โดยใช้น้ำผลไม้ในน้ำเกลือคุณเพิ่มความหวานและความเป็นกรดอ่อนที่ tenderizes และซึมซับเนื้อถูก brined สูตรน้ำเกลือ นี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารวันหยุด การรวมกันของน้ำผลไม้กานพลูและลูกจันทน์เทศทำให้ ไก่งวงที่ดี แต่ยังสามารถใช้กับเนื้อย่างหมูขนาดใหญ่
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 แกลลอน / 3.8 ลิตรน้ำ (เย็น)
- น้ำแอปเปิ้ล 2 ลิตร / 1.9 ลิตร
- น้ำผลไม้ 2 ลิตร / 1.9 ลิตร
- 2 ถ้วย / 475 mL เกลือ (3 ถ้วย / 710 mL เกลือโคเชอร์หรือหยาบ)
- 1/2 ถ้วย / 120 มล. น้ำตาลทรายแดง
- 10 กานพลู (ทั้งหมด)
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มิลลิลิตรลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน)
วิธีการทำมัน
- เทแอปเปิ้ลและน้ำส้มลงในหม้อขนาดใหญ่เหนือความร้อนปานกลาง เติมเกลือ น้ำตาลน้ำตาล กานพลูและลูกจันทน์เทศ เคี่ยวประมาณ 15 นาทีผ่านไฟปานกลางจนเกลือและน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ นำออกจากเตาความร้อนและปล่อยให้เย็น อย่างน้อย 40-60 นาที หลังจากที่ส่วนผสมได้ระบายความร้อนอย่างพอเพียงให้เพิ่มน้ำเย็น
- วางสัตว์ปีกในภาชนะพลาสติกขนาดใหญ่หรือหม้อขนาดใหญ่ เท น้ำเกลือด้านบน สัตว์ปีกที่ปนเปื้อนอยู่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงต่อปอนด์ (450 กรัม)
- ล้างน้ำแร่ทั้งหมดจากไก่งวงก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้นจะมีรสเค็มแก่ไก่งวง สำหรับคำอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมโปรดดูที่บทความของฉันเกี่ยวกับ การรับไก่งวง
- ใส่ไก่งวงแห้งทั้งภายในและภายนอกและใช้ถูที่คุณเลือกได้ ปรุงอาหารตามสั่ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 696 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 226,421 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 169 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |