เค้กเกล็ดหิมะราสเบอร์รี่จีน (雪花糕) เป็นของหวานที่อร่อยและอร่อยมากโดยทั่วไปจะเสิร์ฟเย็น เป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบในช่วงฤดูร้อนและชื่อ "เกล็ดหิมะ" มีผลทางจิตวิทยาเกือบจะทำให้คุณรู้สึกอยากรับประทานอาหารจานนี้จะช่วยให้คุณเย็นลง
ของหวานจีน นี้ทำจากราสเบอร์รี่นมครีมแป้งมันฝรั่งเจลาตินและผงกะทิที่ผึ่งให้แห้ง ฉันใช้ราสเบอร์รี่สำหรับขนมนี้เป็นฉันชอบสีของราสเบอร์รี่ แต่คุณยังสามารถใช้ผลไม้อื่น ๆ เช่นมะม่วงสตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่เป็นต้น
หากคุณไม่ต้องการที่จะใช้ผลไม้ใด ๆ สำหรับขนมนี้มีตัวเลือกอื่น ๆ รวมทั้งกะทิ Matcha (ชาเขียวญี่ปุ่นซึ่งเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจในขนมหวาน), ถั่วแดงปรุงสุกงาดำหรือขาว ด้วยการใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันคุณสามารถสร้างสีและชนิดของเกล็ดหิมะที่แตกต่างกันได้และฉันคิดว่านี่เป็นขนมที่สนุกมาก คนชอบเห็นจานทุกชนิดของสีและนี่คือจานที่สามารถมองแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงทุกครั้งที่คุณเตรียมมันขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณใช้
สูตรนี้สำหรับราสเบอร์รี่เค้กเกล็ดหิมะควรลิ้มรสหวาน แต่ยังมีไฟเปรี้ยวจากความเป็นกรดของราสเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่แตกออกได้ง่ายในระหว่างการปรุงอาหารและถ้าคุณต้องการใช้ผลไม้อื่น ๆ เช่นมะม่วงหรือสตรอเบอร์รี่คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องประมวลผลอาหารเพื่อประมวลผลหลังจากปรุงเสร็จแล้ว เพื่อให้มั่นใจได้ว่าคุณจะไม่ได้รับผลไม้ขนาดใหญ่ในเค้กเกล็ดหิมะของคุณและจะมั่นใจได้ว่าพื้นผิวของขนมชนิดนี้มีความสอดคล้องกัน
คุณสามารถทำของหวานนี้ก่อนการให้บริการและเป็นฉันมักจะให้คุณสามารถทำให้ปริมาณมาก ก่อนเสริฟคุณเพียงแค่ต้องเคลือบมันด้วยผงมะพร้าวที่ผึ่งให้แห้งและก็พร้อมที่จะรับประทาน
หนึ่งในส่วนผสมหลัก ๆ คือ "แป้งมันสำปะหลัง" (太白粉) ซึ่งควรมีในซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศของคุณ หากคุณไม่สามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตจีนคุณก็สามารถซื้อได้จาก Amazon ถ้าทั้งสองตัวเลือกเหล่านี้ออกจากหน้าต่างคุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งมันฝรั่ง
ถาดอบที่ฉันใช้อยู่ประมาณ 24 ซม. x 18.5 ซม. ฉันทำขนมเค้กเกล็ดหิมะจำนวน 1 ชิ้นขึ้นไป (1.5 ซม. หนา) ด้วยสูตรนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- ราสเบอร์รี่เค้กเกล็ดหิมะ
- 55g (2 ออนซ์) ราสเบอร์รี่
- น้ำ 450ml (15 1/5 ฟองอากาศ)
- น้ำตาลขนาด 200g (7 ออนซ์)
- เนื้อนมสด 200 ม. (7 1/8 ออนซ์)
- ครีมคู่ 60 มล. (2 ออนซ์)
- 5 ใบเจลาติน
- แป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดขนาด 125g (4.5 ออนซ์)
- น้ำ 100 มล (3.5 ออนซ์)
- 3 ช้อนโต๊ะมะพร้าวผึ่งให้แห้ง
- เค้กเกล็ดหิมะมะพร้าว
- กะทิ 250 มล. (8 ออนซ์)
- น้ำ 450ml (15 1/5 ฟองอากาศ)
- น้ำตาลขนาด 200g (7 ออนซ์)
- ครีมคู่ 60 มล. (2 ออนซ์)
- 5 ใบเจลาติน
- แป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดขนาด 125g (4½ออนซ์)
- น้ำ 100 มล. (3 ½ออนซ์)
- 3 ช้อนโต๊ะมะพร้าวผึ่งให้แห้ง
วิธีการทำมัน
ราสเบอร์รี่เค้กเกล็ดหิมะ
- ปรุงราสเบอรี่ 450 มล. น้ำและน้ำตาลทรายในกระทะซอสขนาดเล็กและนำไปต้ม เก็บ whisking มันในขณะที่การปรุงอาหารเพื่อช่วยให้น้ำตาลและราสเบอร์รี่ที่จะละลาย
- เจลาตินนุ่มในน้ำเย็น ใส่นมและครีมคู่เข้าไปในขั้นตอนที่ 1 แล้วนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากที่ได้ต้มเพียงแค่ปิดเตาและทิ้งไว้ 10 นาที
- ใส่เจลาตินลงในขั้นตอนที่ 2 แล้วนำมาปั่นให้ละเอียดเพื่อให้เข้ากันได้อย่างสม่ำเสมอ
- ผสมแป้งมันและน้ำให้เท่า ๆ กันและใส่ลงในขั้นตอนที่ 3
- วางแผ่นกระดาษ parchment ไว้ในถาดอบ เทส่วนผสมขั้นที่ 4 ลงในถาดนี้และทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อช่วยในการจัดรูปแบบ
- ตัดเค้กเกล็ดหิมะและขนคลุมกับมะพร้าวที่ผึ่งให้แห้งและพร้อมให้บริการ
เค้กมะพร้าวสโนว์เฟลก
- ใส่น้ำกะทิน้ำครีมคู่และน้ำตาลลงในกระทะ ใช้ปัดเพื่อผสมให้เท่า ๆ กันและนำมาต้มก่อน จากนั้นเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที ปิดไฟและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อทำให้เย็นลงเล็กน้อย
- เจลาตินนุ่มลงในน้ำเย็นและเทลงในขั้นตอนหลังจากเย็นลงเล็กน้อย
- ผสมแป้งมันฝรั่งและ 100ml น้ำอย่างเท่าเทียมกันและกวนไว้ในขั้นตอนที่ 2
- วางแผ่นกระดาษ parchment ไว้ในถาดอบ เทส่วนผสมที่ 4 ลงในถาดนี้และทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมงเพื่อช่วยในการจัดรูปแบบ
- ตัดเค้กเกล็ดหิมะและเคลือบด้วยมะพร้าวที่ผึ่งให้แห้งและพร้อมให้บริการ