ใช้สูตรเค้กแอปเปิ้ลไซเดอร์เค้กหนึ่งใบและคุณจะได้รับการขนส่งไปยังสวนผลไม้ของเมืองนอร์มังดี เค้ก quatre quarts ที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศนี้ได้รับแรงบันดาลใจมาจากไดรฟ์ La Route des Cidres ในภูมิภาค Monteregie ของควิเบกซึ่งเช่นนอร์มองดี ประดับประดา ไปด้วยสวนแอปเปิ้ลบ้านไซเดอร์และโรงแรมขนาดเล็กที่งดงาม
เสิร์ฟเค้กไซเดอร์นี้กับลาเต้หรือชาถ้วยง่ายๆสำหรับอาหารว่างที่กลมกล่อมง่าย เค้กอาจเป็นของหวานด้วยไอศกรีมตัวน้อยและผลไม้สดๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- แอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ถ้วย
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ถ้วยน้ำตาล
- เนย 1 1/2 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
- 6 ไข่อุณหภูมิห้อง
- 3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ช้อนชาอบเชย 1 ช้อนชา
- ช้อนชาผงฟู 1 ช้อนชา
- ช้อนชาบด 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาขูดลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
- กานพลูพื้น 1/4 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
นำแอปเปิ้ลไซเดอร์ไปต้มในกระทะขนาดกลางที่มีความร้อนสูงปานกลาง ต้มต่อแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นเวลา 25 ถึง 35 นาทีจนกว่าจะลดลงเหลือน้อยกว่า 1 แก้ว - ประมาณ 7/8 ถ้วย เอาไซเดอร์ออกจากเตาแล้วเติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ตั้งส่วนผสมไว้
เปิดเตาอบและเตาอบที่ 325F ค่อยทาแป้งเค้กขนาด 10 นิ้วและวางไว้ข้างๆ
ครีมเนยน้ำตาลและวานิลลาจนส่วนผสมมีน้ำหนักเบาและนุ่ม
ใส่ไข่ทีละชิ้นลงในส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากันสักสองสามวินาทีหลังจากเติมแต่ละครั้ง ผัดส่วนผสมที่เหลือ (แป้ง, เครื่องเทศ, ผงฟูและเกลือ) ที่เหลือแล้วใส่ส่วนผสมครึ่งแห้งลงในส่วนผสมไข่เนยและตีจนแป้งส่วนใหญ่ถูกรวมเข้าด้วยกัน
เพิ่มน้ำเชื่อมลดแอปเปิ้ลไซเดอร์ - เมเปิ้ลลงไปในแป้งให้ตีเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นจึงเอาชนะส่วนที่เหลือของส่วนผสมที่แห้ง
ใส่แป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วนำไปอบในเตาอบ 325F เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาทีหรือจนกว่าจะมีการทำความสะอาดด้วยไม้จิ้มฟันที่อยู่ใกล้กับศูนย์
นำเค้กเย็นลงในตะแกรงวางบนตะแกรงประมาณ 10 นาที เขย่ามันจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อคลายเค้กออกจากกระทะ (คุณควรจะได้ยินเสียงและรู้สึกเบา ๆ ) และใช้ไม้พายยางขนาดเล็กเพื่อคลายด้านที่ดื้อรั้น วางแผ่นอาหารที่ให้บริการเหนือด้านบนของเค้กและพลิกกลับให้ลบรูปกระทะที่ด้านบนของเค้กเพื่อให้เย็นสนิท
เสิร์ฟเค้กที่อุณหภูมิห้องพร้อมกับถ้วยชาหรือกาแฟหรือตามคำอธิบายข้างต้นเป็นของหวานด้วย
เค้กสามารถเก็บไว้ในกระป๋องอัดลมและจะเก็บไว้เช่นนี้เป็นเวลาหลายวัน