เค้กเชคโกโลวาเกียสากลเรียกว่า Bublanina แตกต่างกันไปตามฤดูกาลและผลไม้ที่มีอยู่ เป็นเหมือนเครื่องดื่มที่มีเนื้อเนยและอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงทำเป็นขนมอบสำหรับอาหารเช้า ผลไม้ที่นิยมนำมาใช้คือเชอร์รี่หวานเชอร์รี่ทาร์ตพลัม nectarines แอปริค็อตสตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ซึ่งผมใช้ในรุ่นนี้
ชื่อ "Bublanina" มาจากคำภาษาเช็กสำหรับฟองสบู่และอาจอ้างถึงข้อเท็จจริงที่ว่าแป้งเค้กฟองขึ้นรอบ ๆ ผลไม้เกือบจะห่อหุ้มไว้
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนย 1/2 ถ้วย (อ่อนลง, 1 คัน)
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- ไข่ใหญ่ 3 ฟอง (แบ่งเป็นที่อุณหภูมิห้อง)
- ตัวเลือก: 1 ช้อนโต๊ะแกรนด์มาเรีย (หรือเหล้าส้มอื่น ๆ )
- ส้มสีส้ม 1 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- หยิกครีมทาร์ทาร์
- 1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 2 ถ้วยบลูเบอร์รี่ (สดล้างและ stemmed)
- ประดับ: น้ำตาลผง
- ไม่บังคับ: ซอสบลูเบอร์รี่ (ดูด้านล่าง)
วิธีการทำมัน
- วางแร็คไว้กลางเตาอบและอุ่นจนได้ 350 องศา เนยหรือขนอ่อนด้วยสเปรย์การปรุงอาหารขนาด 9 นิ้วโดย 9 นิ้วกระทะ ในชามขนาดกลางครีมกันเนยน้ำตาลและไข่แดงจนนุ่มและนุ่ม เติมเหล้าถ้าใช้ส้มและเกลือผสมกัน
- ในชามขนาดกลางที่สะอาดตีไข่ขาวด้วยครีมทาร์ทาร์จนแข็ง สลับไข่ขาวและแป้งลงในส่วนผสมของเนยไข่
- ตีแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้และกระจายบลูเบอร์รี่ไปทั่วกัน กดลงในแป้งด้วยไม้พาย อบประมาณ 30 ถึง 40 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่อยู่ใกล้กับศูนย์จะสะอาดหมด ตัดเป็น 6 ชิ้นเท่ากัน เสิร์ฟร้อนหรือเย็นป่นด้วยน้ำตาลไอซิ่งและซอสบลูเบอร์รี่ 'ถ้าต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 356 |
| ไขมันรวม | 22 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 191 mg |
| โซเดียม | 295 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |