ทรัฟเฟิช็อคโกแลตไม่ใช่เกมเดียวในเมือง - คุณยังสามารถทำทรัฟเฟิอร่อยกับช็อคโกแลตสีขาว! ทรัฟเฟิลช็อคโกแล็ตสีขาวเรียบเนียนนุ่มเหล่านี้เป็นสูตรอเนกประสงค์ที่ยอดเยี่ยมในเพลงของคุณ
ส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับการทำงานกับช็อกโกแลตขาวก็คือรสชาติที่เป็นกลาง คุณสามารถเพิ่มรสและส่วนผสมที่คุณเลือกไว้เพื่อสร้างความหลากหลายของทรัฟเฟิลช็อคโกแลตสีขาวได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุด พวกเขาสามารถรีดในผงน้ำตาลหรือผงโกโก้หรือจุ่มลงในช็อคโกแลตสีเข้มหรือสีขาวจะมีเสถียรภาพมากขึ้นที่อุณหภูมิห้อง
ในขณะที่ฉันมักแนะนำให้ใช้ช็อกโกแลตที่ดีที่สุดที่คุณสามารถหาได้เมื่อทำทรัฟเฟิลฉันชอบใช้ชิปช็อกโกแลตสีขาวแทนที่จะเป็นช็อกโกแลตบาร์ สารตัวช่วยในการชิปช่วยทรัฟเฟิขึ้นเพื่อให้กระชับและยึดรูปร่างไว้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 ออนซ์ (1 ถ้วย) ช็อกโกแลตชิปขาว (หรือช็อกโกแลตขาวที่สับ)
- เนย 5 ช้อนโต๊ะ (2.5 ออนซ์) (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- ครีมหนัก 3 ช้อนโต๊ะ
- หยิกเกลือ
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
- เคลือบลูกอมช็อคโกแลตสีขาว 1 ปอนด์
- ทางเลือก: รส (สารสกัด 1/2 ช้อนชาหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 1 ช้อนชา)
วิธีการทำมัน
- ใส่ช็อกโกแลตชิพครีมเนยและเกลือลงในชามไมโครเวฟที่ปลอดภัยปานกลางและไมโครเวฟในช่วงเวลา 30 วินาทีจนละลาย 1-2 นาที เนื่องจากช็อคโกแลตสีขาวมีแนวโน้มที่จะร้อนจัดจึงควรเลิกให้ความร้อนก่อนที่ชิปทั้งหมดจะละลายและกวนไปจนความร้อนที่ตกค้างละลายช็อกโกแลตทั้งหมด
- หากคุณใช้เครื่องปรุงรสหรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ให้คนให้เข้ากันจนเข้ากันดี วางช้อนที่ด้านบนของช็อกโกแลตขาวและแช่เย็นจนแน่นพอที่จะตักประมาณ 2 ชั่วโมง
- ใช้ช้อนชาหรือตักลูกอมขนาดเล็กเพื่อสร้างลูกเล็ก ๆ ขนาด 1 นิ้ว ฝุ่นมือของคุณด้วยน้ำตาลผงและม้วนทรัฟเฟิระหว่างฝ่ามือของคุณเพื่อให้พวกเขารอบ วางไว้บนแผ่นอบกระดาษเคลือบเรียงเป็นแถวและแช่เย็นในขณะที่คุณเตรียมเคลือบลูกอมสีขาว
- วางช็อกโกแลตสีขาวลงในชามไมโครเวฟที่ปลอดภัยและไมโครเวฟจนละลายหลังจาก 30 วินาทีทุกๆ 30 วินาทีเพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไป
- ใช้เครื่องมือจุ่มหรือส้อมเพื่อแช่ช็อกโกแลตทรัฟเฟิล สีขาวลงในสีขาว ถือไว้เหนือชามเพื่อให้เคลือบส่วนเกินสามารถหยดลงในชามแล้ววางลงบนแผ่นอบ ถ้าคุณต้องการที่จะ top truffles กับอะไรเช่น sprinkles, ถั่วหรือมะพร้าวให้ทำทันทีก่อนที่ชุดช็อคโกแลตสีขาว ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับทรัฟเฟิที่เหลือ
- แช่เย็นถาดไว้สักครู่ประมาณ 10-15 นาทีจนกว่าจะมีการเคลือบสีขาว สำหรับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดให้บริการทรัฟเฟิลเหล่านี้ที่อุณหภูมิห้อง เก็บไว้ในภาชนะที่มีความชื้นสูงในตู้เย็นนานถึงสองสัปดาห์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 355 |
| ไขมันรวม | 23 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 28 มก |
| โซเดียม | 73 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 36 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |