สูตรนี้สำหรับทรัฟเฟิลชีสครีมช็อคโกแลตทำด้วยส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่พวกเขามีรสชาติที่ลึกและซับซ้อนด้วยครีมชีส นี้เป็นทางเลือกที่ดีถ้าคุณต้องการที่จะทำให้ ทรัฟเฟิช็อคโกแลต แต่ไม่ได้มีครีมหนักที่เรียกว่าในสูตรมากที่สุด!
ฉันได้เขียนสูตรเพื่อผลิตทรัฟเฟิลช็อกโกแลตธรรมดา แต่คุณสามารถสร้างสรรค์และเพิ่มสารสกัดจากรสส้มรสหวานถั่วผลไม้แห้งหรือมะพร้าวเพื่อปรับแต่งทรัฟเฟิลของคุณได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถลองชุบด้วยช็อคโกแลตสีเข้มหรือสีขาวได้ถ้าต้องการ!
สิ่งที่คุณต้องการ
- ผงโกโก้ 1/2 (สำหรับกลิ้ง)
- 4 ออนซ์ช็อคโกแลตไม่หวาน
- ชีสครีม 8 ออนซ์ (ที่อุณหภูมิห้อง)
- 14 ออนซ์ (3 1/2 ถ้วย) น้ำตาลผง
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- เทผงโกโก้ลงในกระทะตื้นและพักไว้
- ตัดช็อกโกแลตลงในชิ้นเล็ก ๆ และใส่ไมโครเวฟจนละลายละลายทุกๆ 30 วินาทีเพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไป ตั้งช็อกโกแลตไว้และทิ้งไว้ให้เย็นจนอยู่ในอุณหภูมิห้อง แต่ยังคงเหลว
- ในชามขนาดใหญ่ของเครื่องผสมไฟฟ้าให้รวมเนยแข็งครีมและน้ำตาลผง ตีส่วนผสมด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีจนเข้ากันดี
- หยุดเครื่องผสมและเติมช็อกโกแลตละลายวานิลลาและเกลือ ตีจนรวมกันหยุดการขูดด้านข้างของชามตามที่ต้องการ
- ถอดชามออกจากเครื่องผสมให้ห่อด้วยห่อหีบห่อและแช่เย็นจนกว่าลูกอมจะแน่นพอที่จะตักประมาณ 20-30 นาที
- เมื่อลูกกวาดแข็ง แต่ไม่แข็งกระด้างให้เป็นลูกขนาดเล็ก 1 นิ้วโดยใช้ช้อนชาหรือตักขนม ม้วนลูกในผงโกโก้และวางลงบนแผ่นอบหรือในภาชนะบรรจุภัณฑ เก็บทรัฟเฟิลไว้ในภาชนะที่มีความชื้นสูงในตู้เย็นนานถึงสองสัปดาห์และเพื่อรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดให้บริการทรัฟเฟิลเหล่านี้ที่อุณหภูมิห้อง
สูตรอื่น ๆ ของ Truffle
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 73 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 5 มก |
| โซเดียม | 26 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |