ฟักทองทรัฟเฟิลช็อคโกแลตจะเรียบ truffles ช็อคโกแลตครีมกับคำใบ้ของรสชาติพายฟักทองจากน้ำซุปข้นฟักทองและเครื่องเทศฤดูใบไม้ร่วง ฟักทองเป็นบอบบาง แต่เพิ่มรสชาติฤดูใบไม้ร่วงที่น่ารักให้กับขนมเหล่านี้ ฟักทอง Truffles ช็อกโกแลตเหมาะสำหรับวันฮาโลวีน, วันขอบคุณพระเจ้าหรือโอกาสในฤดูใบไม้ร่วงใด ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 ออนซ์ช็อกโกแลตกึ่งหวาน (สับ)
- ครีมหนัก 1/2 ถ้วย
- 1/4 ถ้วยฟักทองน้ำซุปข้น (ไม่ฟักทองฟักทองกรอก)
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ (ที่อุณหภูมิห้อง)
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชาอบเชย 1/4 ช้อนชา
- 1 ลูกจันทน์เทศหยิก
- ช็อกโกแลตเคลือบลูกอม 1 ปอนด์
- ไม่บังคับ: ส้ม sprinkles หรือตกแต่งอื่น ๆ
วิธีการทำมัน
- ใส่ช็อกโกแลตสับในชามร้อนที่ปลอดภัย รวมครีมหนัก, น้ำซุปข้นฟักทอง, เกลือ, อบเชยและลูกจันทน์เทศลงในกระทะขนาดเล็กที่มีความร้อนสูงปานกลาง ปัดจนฟักทองและครีมเรียบ ความร้อนจนส่วนผสมเริ่มเดือด
- เทครีมร้อนผ่านตัวกรองมากกว่าช็อกโกแลตสับ - นี้จะเครียดออกใด ๆ ที่มีขนาดใหญ่ของ puree ฟักทองที่อาจรบกวนเนื้อเรียบแห้ว ปัดครีมและช็อกโกแลตเข้าด้วยกันจนกว่าส่วนผสมจะมีประกายและเรียบเนียน ปล่อยให้เย็นในเวลาสั้น ๆ
- เมื่อยังอุ่น แต่ไม่ร้อนอีกให้ตักใส่เนยจนเข้ากัน กดชิ้นส่วนของการยึดห่อบนช็อคโกแลตและแช่เย็นจนมันแน่นพอที่จะตักประมาณ 2 ชั่วโมง
- เมื่อช็อกโกแลตแน่น แต่ไม่แข็งกระด้างให้ใช้ตักขนมหรือช้อนชาตักขึ้นลูกเล็ก ๆ ล้างมือด้วยโกโก้และม้วนทรัฟเฟิลระหว่างฝ่ามือของคุณเพื่อให้กลม
- ละลายเคลือบลูกอม (หรือสลับ ช็อกโกแลตแท้ๆ ) ลงในไมโครเวฟจนกว่าจะราบรื่นและเหลว
- จุ่มแตรทรัฟเฟิลในสารเคลือบทีละชิ้นโดยใช้เครื่องมือจุ่มหรือส้อม ถ้าคุณต้องการให้เรียงรายด้วยโรยหน้าส้มหรือของตกแต่งอื่น ๆ ในขณะที่ช็อกโกแลตยังคงเปียกอยู่ เพื่อให้ได้ผลในภาพผมได้ตัดแต่งท็อปส์ซูด้วยน้ำตาลทรายส้ม
- แช่เย็นทรัฟเฟิลเพื่อทาการเคลือบประมาณ 10 นาทีก่อนเสริฟ เก็บฟักทองทรัฟเฟิลช็อคโกแลตไว้ในภาชนะที่มีความชื้นสูงในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์และนำไปเก็บที่อุณหภูมิห้องก่อนเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 155 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 8 มก |
| โซเดียม | 6 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |