ยกแก้วลงไปใน Champagne Truffles เหล่านี้! ทรัฟเฟิลช็อคโกแลตสีขาวมีรสแชมเปญแสงทำให้พวกเขาเหมาะสำหรับโอกาสเฉลิมฉลองหรือโรแมนติกเช่นวันส่งท้ายปีเก่าวันวาเลนไทน์หรือวันครบรอบพิเศษใด ๆ สูตรนี้เป็นลายลักษณ์อักษรผลิตทรัฟเฟิลที่มีรสแชมเปญที่ละเอียดอ่อน หากต้องการลิ้มรสแชมเปญที่เด่นชัดโปรดดูรูปแบบที่ด้านล่างของสูตร
ในการตกแต่ง ทรัฟเฟิล ด้วย ทับทิม โดยใช้ใบทองคำเช่นเดียวกับภาพให้ดูบทแนะนำการอธิบาย วิธีใช้ใบทองที่กินได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 12 ออนซ์ช็อคโกแลตสีขาว (สับ)
- ครีมหนัก 1/4 ถ้วย
- 2 ออนซ์เนย (อ่อนลงอุณหภูมิห้อง)
- แชมเปญ 1/4 ถ้วย
- เคลือบลูกอมช็อคโกแลตสีขาว 1 ปอนด์
- ตัวเลือก: ทองคำกินได้สำหรับตกแต่ง
วิธีการทำมัน
- ใส่ช็อกโกแลตขาวที่สับแล้วลงในชามร้อนขนาดกลาง
- เทครีมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเทลงในหม้อไฟปานกลาง เมื่อเดือดทันทีเทครีมร้อนกว่าช็อคโกแลตสับ ปล่อยให้ครีมนุ่มช็อกโกแลตเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นให้ปัดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนช็อกโกแลตละลาย ส่วนผสมจะหนามาก
- ใส่แชมเปญลงในช็อกโกแลตขาวและปัดจนเข้ากัน เพิ่มเนยและปัดจนเนียน กดชิ้นพลาสติกห่อไว้ด้านบนของช็อกโกแลตขาวและแช่เย็นจนแข็งพอที่จะตัก
- เมื่อ บริษัท ใช้ตักลูกอมหรือช้อนชาเพื่อสร้างลูกเล็ก ๆ ฝุ่นมือของคุณด้วยน้ำตาลผงและม้วนลูกบอลระหว่างมือของคุณเพื่อให้พวกเขารอบอย่างสมบูรณ์
- ละลายเคลือบลูกอมช็อกโกแลตขาว เมื่อละลายได้อย่างสมบูรณ์และราบรื่นใช้ส้อมหรือเครื่องมือจุ่มลงไปในแต่ละทรัฟเฟิลในการเคลือบช็อคโกแลตสีขาวและแทนที่บนกระดาษ parchment หรือ foil ปกคลุมแผ่นอบ
- หากคุณต้องการตกแต่งทรัฟเฟิลด้วย ใบทองที่กินได้ เช่นทรัฟเฟิลในภาพให้ทำตาม คำแนะนำเหล่านี้สำหรับการใช้ใบสีทอง
- เก็บแยมแชมเปญในภาชนะที่มีความชื้นสูงในตู้เย็นนานถึงสองสัปดาห์และปล่อยให้อุณหภูมิห้องก่อนเสริฟ
รูปแบบ: หากคุณต้องการรสแชมเปญที่แข็งแรงคุณสามารถลดแชมเปญเพื่อใช้ในทรัฟเฟิลแทนได้ ใช้ 1/2 ถ้วยแชมเปญและค่อยๆให้ความร้อนในกระทะขนาดเล็กจนกว่ามันจะ simmers ปล่อยให้เดือดจนมันลดลงครึ่งหนึ่ง (ให้ลงท้ายด้วยถ้วย 1/4) ประมาณ 10 นาที เมื่อคุณมีแชมเปญเข้มข้น 1 ใน 4 ให้ปล่อยให้อุณหภูมิห้องก่อนใช้สูตรที่เขียน