ไม่ง่ายหรืออร่อยกว่านี้ ช็อคโกแลตและครีมสีเข้มมารวมกันเพื่อสร้างรูปลักษณ์ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลสีเข้มของพระเจ้าละลายในปากของคุณ ใช้ช็อกโกแลตที่มีคุณภาพดีเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด - ช็อกโกแลตใด ๆ ที่คุณชอบรสชาติจะทำงานได้ดี! ช้อนโต๊ะของเหล้ารัมหรือบรั่นดีสามารถเพิ่มเข้ากับวานิลลาได้หากต้องการ
ลูกอมเหล่านี้เช่นทรัฟเฟิลส่วนใหญ่จะมีช่วงเวลาที่หนาวเย็นมากมายดังนั้นให้แน่ใจว่าคุณปล่อยให้เวลาเพียงพอในการทำ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ช็อคโกแลต 9 ออนซ์ (Bittersweet, สับละเอียด)
- ครีม 2/3 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย
วิธีการทำมัน
1. จัดเตรียมแผ่นอบโดยใส่แผ่นอลูมิเนียมฟอยล์หรือกระดาษ parchment ใส่ช็อกโกแลตสับในชามขนาดใหญ่
2. วางครีมลงในกระทะขนาดเล็กและลวกจนแป้งฟองสบู่ปรากฏอยู่รอบ ๆ กระทะ เทครีมลงบนช็อกโกแลตและปล่อยให้นุ่มและละลายช็อกโกแลตเป็นเวลา 1 นาที
3. ใช้ปั่นผัดเบา ๆ เพื่อรวมครีมและช็อกโกแลต ใส่วานิลลาลงไปผัดจนเข้ากันดี แต่อย่าให้แรงเกินไปหรือใส่ฟองอากาศ
4. ห่อหุ้มส่วนผสมทรัฟเฟิลด้วยห่อหีบห่อและปล่อยให้อุณหภูมิเย็นลง เมื่อเย็นแล้วแช่เย็นจนแข็งพอที่จะช้อนประมาณ 2 ชั่วโมง
5. ใช้ช้อนชาหรือตักแป้งคุกกี้แบบฟอร์มลูกขนาดเล็ก 1 นิ้วจาก ganache และวางไว้ในแผ่นอบที่เตรียมไว้ ทำซ้ำกับ ganache ที่เหลืออยู่ กลับไปที่ตู้เย็นเพื่อให้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง
6. ใส่ผงโกโก้ลงในชามขนาดเล็กหรือพาย ล้างมือด้วยผงโกโก้และวางทรัฟเฟิลในโกโก้กลิ้งไปจนเคลือบ ม้วนทรัฟเฟิลสั้น ๆ ระหว่างฝ่ามือของคุณเพื่อให้เป็นทรงกลมแล้ววางลงบนแผ่นอบ ทำซ้ำกับทรัฟเฟิที่เหลือ
เก็บแยมทรัฟเฟิลไว้ในภาชนะที่มีความชื้นสูงในตู้เย็นและนำไปเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนเสริฟ
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรทรัฟเฟิลทั้งหมด!
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรช็อคโกแลตทั้งหมด!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 87 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 6 มก |
| โซเดียม | 22 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |