คุกกี้ Truffle ฟักทองช็อกโกแลต 3 มิตินี้ดีเกินกว่าที่จะแบ่งปันกับผู้ที่สนใจหรือหลอกลวงคุณจะต้องเก็บลูกอมนี้ไว้ด้วยตัวคุณเอง! ฟักทองมันวาวได้อย่างสมบูรณ์ (และอร่อย!) และพวกเขากำลังเต็มไปด้วยอุดมไปด้วยส่วนผสมทรัฟเฟิช็อคโกแลตปุย ฉันชอบที่จะด้านบนเหมืองที่มีลูกอมฮาโลวีนน้อยและหยิกของ sprinkles! นอกจากนี้คุณยังสามารถ nix เติมช็อคโกแลตและกรอกฟักทองกับ candies อื่น ๆ ไอศกรีมวิปปิ้งครีมหรือแม้กระทั่งมูส
ในการทำสูตรนี้คุณจะต้องใช้ฟักทองพิเศษ 3 มิติ (ฉันใช้ Wilton นี้) มันมาในสองชิ้นและจะผลิตแกะสลักอย่างดี 3-D ฟักทอง สามารถซื้อได้จากเว็บไซต์ของ Wilton หรือมักพบในร้านค้าหัตถกรรมเช่น Michael's หรือ Joann's หากคุณไม่สามารถหาแม่พิมพ์ได้ทางเลือกหนึ่งคือการ ทำให้ช็อกโกแลตโบลิ่ง ออกมาจากการเคลือบลูกอมสีส้ม พวกเขาจะไม่ดูค่อนข้างเหมือนกัน แต่พวกเขาจะยังคงมีผลฟักทองที่น่าตื่นตาตื่นใจ 3-D!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/2 ถ้วย / 3 ออนซ์ช็อกโกแลตกึ่งหวาน (สับละเอียด)
- ครีมหนัก 3 ออนซ์
- เคลือบลูกอมน้ำตาล 1 ออนซ์
- เคลือบลูกอมออนซ์สีเขียว 1 ออนซ์
- 12 ออนซ์เคลือบส้มสีส้ม
- ตกแต่ง: ลูกอมฮาโลวีนสารพันหรือโรย
วิธีการทำมัน
1. ขั้นแรกให้ทาช็อกโกแลตกานาชาเพื่อใส่ไตรรงค์ ใส่ช็อกโกแลตกึ่งหวานสับในชามขนาดเล็กแล้วเทครีมลงในกระทะขนาดเล็ก เทครีมลงบนไฟปานกลางจนเดือดเคี่ยว แต่อย่าปล่อยให้มันเดือดจนเดือด
2. เทครีมร้อนลงบนช็อกโกแลตสับแล้วปล่อยให้นั่งและชโลมช็อกโกแลตเป็นเวลา 1 นาที หลังจากนั้นสักครู่คลี่เบา ๆ ครีมและช็อกโกแลตเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเนียนเงางามและซาติน
นี่คือ ganache ของคุณ กดชั้นห่อห่อไว้โดยตรงที่ด้านบนของช็อกโกแลตและแช่เย็นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกว่าจะมีเนื้อหนาขึ้นของเนยถั่วลิสง อย่าให้มันหนาวเกินไปและกลายเป็นหินแข็ง
3. ในขณะที่คุณรอให้ ganache เย็นจัดเตรียมฟักทองช็อคโกแลต ละลายขนมลูกอมสีเขียวและสีน้ำตาลในชามขนาดเล็กแยกต่างหากในเตาไมโครเวฟและให้ความร้อนเป็นระยะเวลาสั้น ๆ ประมาณ 20-30 วินาทีหลังจาก 30 วินาทีทุกครั้งจนกว่าจะละลายและของเหลว ใช้แปรงทาสีอาหารปลอดภัยขนาดเล็กเพื่อทาสีเคลือบลูกอมที่ด้านในของแผ่นฐานของฟักทองแม่พิมพ์ตามรูปแบบของแม่พิมพ์และเพิ่มใบสีเขียวและก้านสีน้ำตาลและเส้นใย แช่แข็งแม่พิมพ์ให้สั้นเพื่อตั้งลูกอมสีเขียวและสีน้ำตาล
4. ละลายลูกอมสีส้มลงในชามขนาดกลางใส่ไมโครเวฟในที่ที่เพิ่มขึ้น 30 วินาทีและกวนหลังจากทุกๆ 30 วินาทีเพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไป เมื่อละลายและเรียบช้อน 1 1/2 - 2 ช้อนโต๊ะเคลือบลงในแต่ละแม่พิมพ์เพื่อให้กรอกแม่พิมพ์ประมาณครึ่งทาง แตะแม่พิมพ์เบา ๆ บนเคาน์เตอร์เพื่อลบฟองอากาศออกจากนั้นค่อยๆกดแผ่นด้านบนของแม่พิมพ์ฟักทองที่ด้านบน ขณะที่คุณกดลงเคลือบสีส้มจะถูกบังคับขึ้นด้านข้างของแม่พิมพ์ฐาน คลิกแท็บด้วยกันจากนั้นเปิดแม่พิมพ์คว่ำลง แช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 10 นาทีจากนั้นใส่ลงในช่องแช่แข็งประมาณ 2 นาทีก่อนที่จะยกเลิกการทำ
5. คลายสกรูออกสองชิ้นออกจากกันและค่อยๆงอแม่พิมพ์เพื่อคลายฟักทอง ตัดขอบถ้าจำเป็นเพื่อให้เรียบ
ทำซ้ำขั้นตอนนี้เพื่อให้คุณมี 12 ฟักทองครึ่งหรือเพียงพอสำหรับฟักทองเต็ม 6
6. เมื่อ ganache ถูกแช่เย็นและมีเนื้อเนยถั่วลิสงแล้วย้ายไปที่ชามผสมและพอดีกับการผสมกับสิ่งที่แนบมาปัด ปั่นด้วยความเร็วปานกลางจนกว่ากานาเลทจะเปลี่ยนจากส่วนผสมอ่อนนุ่มเงางามไปเป็นเปลือกน้ำbrownาลนุ่ม ๆ ถ่ายโอนไปยังถุงใส่ท่อที่มีปลายดาว
7. ขยับกัญชาวิปปิ้งขนาดใหญ่ไว้ในฐานฟักทองช็อกโกแลต 6 ช่อ เติมพวกเขาด้วยลูกอมหลายลูกอมหรือขนมฮาโลวีนอื่น ๆ และหยิกของวันฮาโลวีนโรย เสิร์ฟพวกเขาด้วยท็อปส์ซูของพวกเขาเอียงสำหรับลักษณะสง่างามหรือวางท็อปส์ซูและปล่อยให้ช็อคโกแลตเติมจะแปลกใจ! กานามีเนื้อดีที่สุดในวันที่ทำ แต่ฟักทองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันหากจำเป็น
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรเค้กฮาโลวีนทั้งหมด!
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรขนมฟักทองทั้งหมด!
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรขนมข้าวโพดทั้งหมด!
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรขนมหวานทั้งหมด!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 356 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 21 มก |
| โซเดียม | 13 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 54 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |