สูตร 7 ชิ้นยอดนิยม Brisket Mop

ตั้งแต่วันแรก ๆ ของบาร์บีคิววิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเนื้อสัตว์ที่รมควันจากการอบแห้งคือการซับด้วยซับ ซับเป็นซอสบางที่ใช้ในขณะที่สูบบุหรี่ นี้จะสร้างชั้นของรสชาติและช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อจากการอบแห้งออก ควรใช้น้ำมันสะระแหน่และน้ำมันที่มีรสชาติดี คุณอาจไม่จำเป็นต้องมีซอส

มีการเพิ่มซับในขณะที่คุณสูบบุหรี่ ยิ่งคุณซับชั้นของรสชาติได้มากเท่าไร มีวิทยาศาสตร์เป็นสิ่งสำคัญคือให้ทาชั้นบาง ๆ แต่ไม่ควรซับบ่อยเกินไปหรือรสชาติอาจกลายเป็นแรงกดดัน