หอยเชลล์ที่ห่อง่ายเหล่านี้พร้อมแล้วภายในเวลาไม่ถึง 30 นาที
เนยและซอสสมุนไพรรวมถึงไวน์ขาวแห้งและมีรสมะนาวเล็กน้อย มันเติมเต็มหอยเชลล์เหล่านี้ได้อย่างลงตัว
เสิร์ฟกับหอยเชลล์แสนอร่อยกับจานข้าวหรือพาสต้าแองเจิลพาสต้ากับชีส Parmesan
สิ่งที่คุณต้องการ
- หอยเชลล์ทะเล 1 ถึง 1 1/2 ปอนด์ประมาณ 12 ถึง 16 หอยเชลล์
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- เกลือและพริกไทยดำสด
- สำหรับเนยและซอสสมุนไพร:
- 4 ช้อนโต๊ะเนยจืด, แบ่ง
- 2 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับละเอียดหรือหัวหอม
- ไวน์ขาวแห้ง 1/3 ถ้วยเช่น chardonnay หรือ sauvignon blanc
- ช้อนชามะนาวขูดละเอียด 1/2 ช้อนชา
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับละเอียด
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะสับละเอียดผักชีฝรั่งสด
- เกลือ Dash (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พายพริกไทยดำบดสด (หรือชิมรส)
วิธีการทำมัน
ล้างหอยเชลล์ให้ถอดกล้ามเนื้อผู้ลักพาตัวยาก (ดูคำแนะนำ) ถ้ายังไม่ได้นำออกแล้วและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดหอยเชลล์ขนาดใหญ่ในครึ่งตามแนวนอนหากต้องการ พักไว้
ใส่ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอกในกระทะ ความร้อนปานกลางจนร้อนและเนยเป็นฟองหรือประมาณ 1 1/2 ถึง 2 นาที เพิ่มหอยเชลล์และเหือดหายประมาณ 2 ถึง 4 นาทีในแต่ละด้านหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลที่ทั้งสองด้านและค่อนข้างแน่น แต่ให้นิดหน่อยเมื่อกดเบา ๆ ด้วยนิ้ว
ปรุงหอยเชลล์เป็นแบทช์หากจำเป็นเพื่อเก็บไว้ในชั้นเดียว
ใส่หอยเชลล์บนจานอุ่นและอุ่น
ใส่เนยลงในกระทะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพร้อมกับหอมแดงหรือหัวหอมที่สับละเอียด ปรุงอาหาร, กวน, จนกว่าหัวหอมจะโปร่งแสงและนุ่ม เพิ่มไวน์และเคี่ยวประมาณ 1 ถึง 2 นาทีหรือจนกว่าจะลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง ใส่มะนาวลงไปพร้อมกับผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง ลดความร้อนลงเหลือเพิ่มอีก 3 ช้อนโต๊ะเนยและปัดจนละลาย นำหอยกลับมายังกระทะและปรุงอาหารค่อยๆเลี้ยวจนสุกผ่าน
โรยหอยเชลล์ด้วยเกลือและพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
เสิร์ฟพร้อมกับซอสพริกผสมกับซอสมะนาว
ทำหน้าที่เป็นอาหาร 4 มื้อหรือ 6 ถึง 8 เป็นอาหารจานหลักหรืออาหารเรียกน้ำย่อย
เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ
- เลือกหอยเชลล์ที่มีขนาดสม่ำเสมอและขาว พวกเขาควรจะแน่นและดูชุ่มชื้นเล็กน้อย
- กล้ามเนื้อผู้ลักพาตัวของหอยเชลล์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีขาวของหอยเชลล์ที่แกร่งกว่าเนื้อที่อื่น ๆ เพียงแค่หยิบมันออกและทิ้งมัน คุณอาจมีบางอย่างกับพวกเขาและบางส่วนไม่ได้ดังนั้นไม่ต้องกังวลถ้าคุณไม่สามารถหาได้ในทุกหอยเชลล์
คุณอาจชอบ
หอยเชลล์ทะเลที่หิวกระหายด้วยครีม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 276 |
| ไขมันรวม | 19 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 72 มก |
| โซเดียม | 674 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 18 กรัม |