เบย์หอยเชลล์มีขนาดเล็กกว่าหอยเชลล์ทะเลโดยเฉลี่ยประมาณ 100 ต่อปอนด์; หอยเชลล์ทะเลมีขนาดประมาณสามเท่าโดยเฉลี่ยประมาณ 30 ปอนด์ต่อปอนด์ ประโยชน์ที่เห็นได้ชัดคือเวลาทำหีบห่อบรรจุหีบห่อสั้น ๆ และพวกเขามีแนวโน้มที่จะนุ่มและหวานมาก
หอยเชลล์เตรียมน้อยมาก โยนมันด้วยแป้งและสับ กระเทียม เนื่องจากเวลาในการหุงต้มประมาณ 3 นาทีต้องมีส่วนผสมทั้งหมดและรายการอาหารพร้อมเมื่อคุณเพิ่มหอยเชลล์ลงในกระทะ หลีกเลี่ยงการต้มจนเกินไปเพราะอาจกลายเป็นสีเทาและแข็งกระด้างเมื่อสุก
หากคุณต้องการเพิ่มผักในหอยเชลล์เห็ดเป็นตัวเลือกที่ดี ต้มประมาณ 1 ถ้วยเห็ดหั่นเป็นเวลาประมาณ 2 นาทีก่อนที่คุณจะเพิ่มหอยเชลล์ลงในกระทะ หรือสำหรับรสสโมคกี้ตกแต่งหอยเชลล์กับช้อนโต๊ะไม่กี่ของเบคอนร่วนสุกหรือ pancetta เนยเป็นอีกหนึ่งรสชาติที่ยอดเยี่ยม น้ำตาล 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะเนยและละอองฝนเหนือหอยเชลล์ปรุงสุก
การรวมกันของกระเทียมกับน้ำมันมะกอกทำให้รสชาติในจานนี้คล้ายคลึงกับ กุ้ง scampi พวกเขาทำท็อปปิ้งอร่อยสำหรับข้าวต้มร้อน พาสต้าแองเจิลพาสต้าเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ยอดเยี่ยม เครื่องปรุงของผักชีฝรั่งสับสดจะเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับจาน คุณสามารถตกแต่งหอยเชลล์ด้วยยอดหอมหัวใหญ่หรือใบหั่นกระเทียมถ้าคุณชอบ หรือโรยหอยเชลล์ด้วยชีส Parmesan ขูดหรือขูด
สิ่งที่คุณต้องการ
- หอยเชลล์ 1 1/2 ปอนด์
- 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 2
- กระเทียมกลีบสับ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ฟัก
- เครื่องปรุงเสริม: ผักชีฝรั่งสับ
วิธีการทำมัน
- ล้างสกปรกให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- ใส่แป้งลงในชามตื้น ม้วนหอยเชลล์ในแป้ง
- อุ่นน้ำมันมะกอกด้วยไฟอ่อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มหอยเชลล์และปรุงอาหารเป็นเวลา 90 วินาทีกวนบ่อย
- เพิ่มกระเทียมสับและคนให้เข้ากัน ดำเนินการต่อในการปรุงอาหารและเปลี่ยนเป็นเวลาประมาณ 1 1/2 ถึง 2 นาที
- ห่อด้วยหอยเชลล์กับผักชีฝรั่งสับและเสริฟกับเวดจ์มะนาวถ้าต้องการ
- เสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าหรือข้าวปรุงสุกร้อนพร้อมกับผักโขมอบหรือกุ้งสวิส
เคล็ดลับ
- ทรายสามารถซ่อนตัวอยู่ในรอยแตกเล็ก ๆ บนพื้นผิวของหอยเชลล์เพื่อล้างให้สะอาดภายใต้น้ำเย็น หอยเชลล์สามารถปลดปล่อยความชุ่มชื้นได้เล็กน้อยดังนั้นจึงควรเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษก่อนปรุงอาหาร
- หอยเชลล์เปียกเป็นอาหารที่ดี แต่พยายามหลีกเลี่ยงหอยเชลล์ที่มีข้อความ "น้ำที่เพิ่มเข้ามา" หีบห่อบรรจุหีบห่อมักมีคุณภาพสูงกว่า แต่อาจหายาก หอยเชลล์ไม่ควรเปียกหรือแห้งเกินไป หลีกเลี่ยงหอยเชลล์แช่แข็ง
- ต่อไปนี้คือผักเครื่องปรุงรสและรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับหอยเชลล์ หน่อไม้ฝรั่งเห็ด เนยสีน้ำตาลเบคอนหัวหอมมะเขือเทศกระเทียมโหระพาไวน์ขาวพริกไทยดำแพนเค้กชีส Parmesan ผักโขม Chard สวิสแครอท และผักชีฝรั่ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 388 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 41 มก |
| โซเดียม | 1,101 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 37 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 25 กรัม |