กุ้ง scampi นี้เป็นสูตรที่นิยมมากและสำหรับเหตุผลที่ดี ไม่ว่าจะเป็นงานปาร์ตี้หรืองานเลี้ยงสังสรรค์ในครอบครัวจานชามก็มักจะเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็ว Scampo อิตาลี ( scampi เป็นพหูพจน์) เป็นกุ้งหรือกุ้งก้ามกรามขนาดเล็ก ในอาหารอเมริกัน scampi มักหมายถึงกุ้งปรุงสุกในกระเทียมมะนาวและเนย
กุ้ง scampi รุ่นยอดนิยมนี้เป็นส่วนผสมโดยทั่วไปของส่วนผสมปรุงสุกได้อย่างรวดเร็วในกระทะ นอกจากนี้ยังมีรุ่นสำหรับ scampi กุ้งอบ และ กุ้งกระเทียมที่ คล้ายกัน ที่ปรุงสุกในหม้อหุงช้า
เสิร์ฟกุ้งกุ้งที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นอาหารจานหลักหรืออาหารเรียกน้ำย่อยหรือเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหุงสุกร้อนหรือพาสต้าแองเจิลพาสต้าและสลัดสำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์
สิ่งที่คุณต้องการ
- กุ้งขนาดใหญ่หรือกุ้งขนาดใหญ่ 1 ปอนด์ 1/2 ปอนด์ (ตั้งแต่ 16 ถึง 26 ปอนด์ต่อปอนด์)
- 2 หัวหอมสีเขียว
- เนยละเอียด 1/3 ถ้วย (หรือเนยใส) *
- 4 ช้อนโต๊ะสับกระเทียม
- ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสด
- 2 ช้อนโต๊ะสับผักชีฝรั่งสด
- เกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
- Lemon Wedges สำหรับเสิร์ฟ
วิธีการทำมัน
- ลอกกุ้ง ใช้ปลายมีดขนาดเล็กคมลงด้านหลังของกุ้ง ลบเส้นเลือดดำ - ทางเดินอาหารของกุ้ง - และล้างออกด้วยน้ำเย็น ทำซ้ำกับกุ้งที่เหลือ ทาให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- หั่นหัวหอมสีเขียวให้ส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อนแยกจากสีเขียวเข้ม ตั้งหัวหอมสีเขียวเข้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้สำหรับปรุงแต่ง
- ความร้อนเนยในกระทะขนาดใหญ่กว่าความร้อนปานกลาง ปรุงอาหารด้วยกระเทียมประมาณ 1 หรือ 2 นาทีหรือจนกว่าจะชะมน
- เพิ่มกุ้งลงในกระเทียมพร้อมกับหัวหอมสีเขียว (ส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน) ไวน์และน้ำมะนาว ปรุงอาหารกวนจนกุ้งเป็นสีชมพูและ บริษัท ประมาณ 1 ถึง 2 นาทีในแต่ละด้าน อย่าต้มมากเกินไป
- เพิ่มผักชีฝรั่งสับและเกลือและพริกไทยก่อนเสริฟ
- โรยหน้าด้วยตะไคร้มะนาวและหัวหอมสีเขียวเข้มหั่นเป็นชิ้น
- ทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลัก 4 จานหรือ 8 เป็นจานแรก
* วิธีการทำความสะอาดเนย - ละลาย 1/2 ถ้วย (1 คัน) ของเนยจืดในกระทะผ่านความร้อนต่ำ หลนจนยอดปกคลุมด้วยชั้นโฟม เมื่อเนยหยุด bubbling และ splattering และไม่มีโฟมใหม่เอาเนยออกจากความร้อนและโฟมออกโฟม หากต้องการนำเศษที่เหลือออกให้ใช้ตัวกรองตาข่ายโลหะกับผ้าฝ้ายและบีบเนยลงในภาชนะอื่น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 366 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 381 mg |
| โซเดียม | 983 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 41 กรัม |