ใช้ไวน์แดงที่คุณโปรดปรานเพื่อปรุงรสเค้กไหล่ที่แกะสลักไว้ สับเป็นสีน้ำตาลแล้วหมักในไวน์แดงพร้อมกับการรวมกันของหอม, โรสแมรี่และกระเทียม
เตาอบที่ยาวและช้าช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีเนื้อเนยแข็งที่ละลายในปากของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก แบ่ง
- 2 หัวหอมขนาดกลางครึ่งหั่นเป็นชิ้นหนา 1/4-inch
- สับไหล่แกะ 4 ถึง 6
- 4 กลีบกระเทียมสับ
- 1 ถ้วยไวน์แดงแห้งเช่น a
- Cabernet หรือ
- Pinot
- 3 ช้อนโต๊ะที่มีคุณภาพดี
- มัสตาร์ดมังสวิรัติของ บริษัท Dijon หรือมัสตาร์ดรสเลิศที่คล้ายกัน
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 พริกไทยดำสด
- 1 ช้อนโต๊ะโรสแมรี่สับสดหรือประมาณ 1 ช้อนชาโรสแมรี่แห้งบี้
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 300 F.
- ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นลงในเตาอบหรือหม้อตุ๋นขนาดใหญ่ของดัตช์ ปรุงอาหารหัวหอม, กวนบ่อยจนสีน้ำตาลอ่อน นำออกจากจานและใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออยู่ เพิ่มถ้ามีความจำเป็น - และการปรุงอาหารเปลี่ยนจนสีน้ำตาลอย่างสวยงามทั้งสองด้านประมาณ 3 ถึง 4 นาทีในแต่ละด้าน เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารอีก 1 นาที
- เพิ่มหัวหอมกลับไปที่หม้อด้วยเนื้อแกะและกระเทียม
- ในชามหรือถ้วย 2 ถ้วยรวมไวน์แดงแห้งกับมัสตาร์ดเกลือพริกไทยและโรสแมรี่ ผสมให้เข้ากันดีกับช้อนหรือปัด เทส่วนผสมของเนื้อแกะ
- ถ้าหม้อไม่ปลอดภัยในเตาอบให้เคลื่อนย้ายทุกอย่างไปที่กระทะหรือหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่ ปิดหม้อหรือถาดอย่างแน่นหนาด้วยฝาหรือฟอยล์
- Braise ในเตาอบเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อสับเนื้อแกะจะนุ่มมาก เสิร์ฟสับลูกแกะกับน้ำผลไม้
- เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดและกะหล่ำปลีหรือผักอื่น ๆ พร้อมกับบิสกิตอุ่นหรือขนมปังแสนอร่อย
คุณอาจชอบ
เตาอบเผ็ดแกะสลักแกะ
ช้าหม้อหุง Lamb กับโรสแมรี่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 910 |
| ไขมันรวม | 60 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 24 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 27 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 258 mg |
| โซเดียม | 305 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 70 กรัม |