ซี่โครงสเต็กย่างแสนอร่อยนี้มีรสหวานเผ็ดจากน้ำดองยาวในน้ำ "jalapeno" (น้ำส้มสายชูจาก jalapas กระป๋อง) น้ำมันมะกอกและส่วนผสมที่ดีของเครื่องปรุงรส เสต็กนี้เสิร์ฟพร้อมกับ ซอสเผ็ดจามจุรี
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์สเต็กด้านข้าง
- 1 สามารถ (ประมาณ 26 ออนซ์) ของพริกjalapeñoดอง (en escabeche)
- 2 กานพลูกระเทียม
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
- 1 ช้อนชายี่หร่า
- 1 ช้อนชาพริกผง
- น้ำมันมะกอก 1/2
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยบดสดใหม่เพื่อลิ้มรส
- ตกแต่ง:
- ซอส Chimichurri
วิธีการทำมัน
- เปิดกระป๋อง jalapeno และปล่อยของเหลวลงในชาม สงวนพริก Jalapeno สำหรับการใช้งานอื่น
- ปัดซอสถั่วเหลืองน้ำตาลทรายแดงน้ำมันมะกอกยี่หร่าและพริกลงในของเหลวjalapeño
- ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดชิ้นเล็ก ๆ ในสเต็กด้านข้างด้วยมีดคมและใส่ชิ้นกระเทียมลงในช่องว่าง วางสเต็กปีกไว้ในจานตื้นและเทน้ำดองลงบนสเต็ก หมักสเต็กเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือมากกว่าในชั่วข้ามคืน
- เปิดเตาย่างก่อน นำสเต็กออกจากหมักและโรยหน้าด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองข้าง
- ปรุงสเต็กผ่านความร้อนสูงเปลี่ยนเพียงครั้งเดียวประมาณ 5-6 นาทีในแต่ละด้านหรือจนกว่าความใกล้ชิดที่ต้องการ
- นำสเต็กออกจากเตาย่างห่อด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ 10 นาที เสต็กสเต็กผอมมาก ๆ ทั่วทั้งเมล็ดและเสิร์ฟพร้อมกับ ซอสพริกซีรี ร
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 551 |
| ไขมันรวม | 31 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 18 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 119 มก |
| โซเดียม | 472 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 23 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 45 กรัม |