บางคนเชื่อกันว่าชื่อ Sally Lunn มาจากภาษาฝรั่งเศส soleil et lune หมายถึง "ดวงอาทิตย์และดวงจันทร์" คนอื่น ๆ เชื่อว่า Sally Lunn เป็นคนทำขนมปังที่อาศัยอยู่ในอังกฤษและทำขนมปังเหล่านี้เพื่อขาย เรื่องใดก็ตามที่เป็นจริงขนมปัง Sally Lunn เป็นขนมปังเนยที่แสนอร่อยซึ่งทำเป็นแบบดั้งเดิมในรูปทรงกลม สูตรนี้ให้รูปร่างขนมปังโดยการอบในกระทะขนาด 9 นิ้ว ขนมปัง Sally Lunn tube ยังมีเวลาเพิ่มขึ้น 3 ชั่วโมงเพื่อช่วยพัฒนารสชาติเนยของมัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ฟองตีเบา ๆ
- นม 1 ถ้วยตวงอุณหภูมิห้อง
- เนยนุ่ม 1/4 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- 1 ถ้วยน้ำอุ่น
- ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 2-1 / 4 ช้อนชา (1/4 ออนซ์. pkg)
- 5 ถ้วยแป้งขนมปัง
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่ผสมไข่นมเนยเกลือและน้ำตาล เพิ่มน้ำอุ่นและยีสต์ ผัดจนละลายยีสต์ ผสมใน 4 ถ้วยแป้ง คลุมแป้งด้วยผ้าครัวที่สะอาดและตั้งไว้ในที่อุ่น ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง
- ผัดแป้งและผสมในถ้วยที่เหลืออยู่ ทาน้ำมันกระทุ้งขนาด 9 นิ้วและขูดลงในกระทะ ห่อกระทะและปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่า
- อบที่อุณหภูมิ 350 องศา F นาน 45 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะเป็นสีน้ำตาลด้านบนและเสียงกลวงเมื่อเคาะ เสิร์ฟขนมปังกับเนยขณะที่ยังอุ่นอยู่
เคล็ดลับการอบขนมปัง
เนยในเนยแข็งนี้สามารถนำเนยมังสวิรัติมาแทนได้
เก็บยีสต์ไว้ในภาชนะที่มีอากาศไม่ดีและในตู้เย็น ความร้อนความชื้นและอากาศฆ่ายีสต์และป้องกันแป้งขนมปังไม่ให้เพิ่มขึ้น
เก็บขนมปังไว้ในถุงพลาสติก
เก็บแป้ง อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้มันเน่าเสีย
แป้งขนมปังมีปริมาณกลูเตนสูงกว่าแป้งอเนกประสงค์ นั่นหมายความว่าขนมปังที่ทำจากแป้งขนมปังจะสูงกว่าขนมปังที่ทำจากแป้งอเนกประสงค์ คุณสามารถทำแป้งขนมปังของคุณเองโดยการเพิ่ม 1-1 / 2 ช้อนชาตังกับถ้วยอเนกประสงค์ของแป้งที่คุณใช้ในสูตรขนมปังของคุณ
คุณสามารถใช้นมประเภทใดก็ได้ในสูตรนี้ ได้แก่ นมสดหางนมไขมันต่ำ ฯลฯ สามารถเปลี่ยน นม ด้วย นมแห้งและนมที่ไม่มีน้ำมัน
นมถั่วเหลืองสามารถแทนที่ได้ด้วยนมอัลมอนด์หรือนมชนิดใดก็ได้
มีนมเป็นนมผง แห้งแปลงตาราง ใช้มันเพื่อหาจำนวนนมแห้งที่จะเพิ่มลงไปในน้ำเมื่อเปลี่ยนนมในสูตร
ไข่แทนสามารถใช้แทนไข่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 85 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 49 มก |
| โซเดียม | 209 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |