หมูสับตุ๋นเหล่านี้เป็นซุปเปอร์ที่ง่ายต่อการจัดเตรียมในกระทะ เพียงแค่ใส่หัวหอมและสับให้เข้ากันใส่ส่วนผสมที่เหลืออยู่และเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง น้ำส้มและเครื่องปรุงรส Cajun เพิ่มรสชาติให้สับกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย
คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู balsamic หรือไวน์ขาวแทนน้ำส้มสายชูไวน์แดง สูตรเรียกหาไวน์ขาวแห้ง แต่คุณอาจเปลี่ยนน้ำหรือน้ำซุปไก่ได้หากต้องการ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4
- หมูสับ (กระดูกในประมาณ 3/4 นิ้วความหนา)
- 3 ช้อนโต๊ะแป้ง
- เกลือปรุงรส 1 1/2 ช้อนชา (หรือ
- เครื่องปรุงรส Cajun )
- ช้อนชาพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (แบ่ง)
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่ 1 อัน (หั่นบาง ๆ และหั่นบาง ๆ )
- น้ำส้มคั้น 1 แก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์แดง
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะบรรจุน้ำตาลทรายแดง
- 2 ช้อนโต๊ะไวน์ขาวแห้ง (หรือใช้น้ำหรือน้ำซุปไก่)
วิธีการทำมัน
- ล้างสับและลูบไล้ให้แห้ง
- ในชามตื้นกว้างรวมแป้ง เกลือปรุงรส หรือเครื่องปรุงรส Cajun และพริกไทย ผัดหมูสับด้วยแป้งผสม
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟปานกลางละลายเนยด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วต้มต่อไปประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อน เอาหัวหอมออกใส่จานแล้วพักไว้
- เพิ่มช้อนโต๊ะที่เหลือของน้ำมันมะกอกลงในกระทะ เพิ่มความร้อนให้สูงปานกลางและเหี่ยวสับหมูที่ปรุงรสและสุกให้กลายเป็นสีน้ำตาลทั้งสองข้างประมาณ 3 ถึง 4 นาทีในแต่ละด้าน เพิ่มหัวหอมกลับไปที่กระทะ
- รวมน้ำส้มน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทรายแดง เทลงบนสับ นำไปต้ม; ลดความร้อนปิดกะทะและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง
- ใช้ช้อนตบให้ถอดหมูสับและหัวหอมลงในจานหรือเสิร์ฟจานและให้ความอบอุ่น
- เพิ่มไวน์ลงในซอสพริกในกระทะและนำไปต้ม ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวขูดเศษสีส้มที่ด้านล่างของกระทะประมาณ 4 นาทีหรือจนกว่าซอสจะลดลงและหนาขึ้น
- เทลงบนหมูสับและเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 658 |
| ไขมันรวม | 36 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 16 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 141 มก |
| โซเดียม | 1,367 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 46 กรัม |