เนื้อดินและข้าวยัดไส้สูตรกะหล่ำปลีม้วน

สูตรม้วนกะหล่ำปลียัดไส้นี้เป็นแบบอิตาเลียนอเมริกันแบบคลาสสิกในยุโรปตะวันออก นอกเหนือไปจากเนื้อสัตว์เผ็ดแล้วข้าวยังมีคุณสมบัติในการยัดไส้ต่างๆ

สิ่งที่คุณต้องการ

• เนื้อดิน 1 1/2 ปอนด์
• ข้าวเมล็ดยาวดิบยาว 3/4 ถ้วย
• 1 ไข่ (ตี)
• ผักชีฝรั่ง 1 ช่อ (สับ)
• 4 กลีบกระเทียม (สับ)
• 1 เนยติด (ละลาย)
• ซอส Worcestershire 2 ช้อนชา
• เกลือ 2 ช้อนชา
• 1 ช้อนชาพริกไทยดำ
• 1/4 ช้อนชาพริกป่น
• 1 กะหล่ำปลีสีเขียวขนาดใหญ่ (แกนลบ)
• น้ำซุปเนื้อ 4 ถ้วย
• น้ำ 2 ถ้วย
• มะเขือเทศบด 1 กระป๋อง (28 ออนซ์)
• หัวหอมสีเหลือง 1 ชิ้น (หั่นบาง ๆ )

วิธีการทำมัน

ในชามผสมขนาดใหญ่รวม เนื้อดิน ข้าวไข่ผักชีฝรั่งกระเทียมเกลือพริกไทยดำพริกป่นเนยและซอส Worcestershire ผสมด้วยมือหรือช้อนไม้ให้เข้ากันได้ดี ครอบคลุมและแช่เย็นจนจำเป็น

นำหม้อน้ำขนาดใหญ่มาต้ม ลด หัวกะหล่ำปลี ลงไปในน้ำอย่างระมัดระวัง ในฐานะที่เป็น simmers กะหล่ำปลีใบจะเริ่มคลายและสามารถดึงออกด้วยแหนบคู่

เมื่อใบกะหล่ำปลีออกมาหลุดออกจากน้ำที่ต้มและลงในชามน้ำเย็น คุณจะต้องมีใบใหญ่ประมาณ 12 ใบ สำรองส่วนที่เหลือของกะหล่ำปลี

เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมแล้วให้แบ่งเนื้อวัวและข้าวลงใน 12 แผ่น วางเนื้อสัตว์ที่ด้านล่างของใบกะหล่ำปลี (ที่ต้นกำเนิดเป็นเส้นหนา) และม้วนขึ้นพับในด้านข้างขณะที่คุณม้วน ข้าวจะขยายตัวดังนั้นอย่าม้วนให้แน่นเกินไป ในกระทะผัดเนื้อวัวเนื้อน้ำและมะเขือเทศลงไปในหม้อไฟแล้วนำไปต้มกับไฟที่มีความร้อนสูงปานกลาง

ปิดฝาด้านล่างของ เตาอบ ขนาดใหญ่ของ ชาวดัตช์ หรือกระทะคั่วอื่น ๆ (มีฝาปิด) กับใบกะหล่ำปลีที่เหลืออยู่ ใส่ม้วนกะหล่ำปลีที่ 6 ใส่หัวหอมและ 1/2 ของส่วนผสมมะเขือเทศร้อน ด้านบนสุดของชั้นนี้ 6 ม้วนสุดท้ายและส่วนที่เหลือของมะเขือเทศผสม ปิดใบกะหล่ำปลีที่เหลืออยู่ ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเพื่อให้ม้วนกะหล่ำปลีคลุมไว้ประมาณหนึ่งนิ้วของเหลว

ครอบคลุมและอบในเตาอบ 350 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที นำออกจากเตาอบและใช้ส้อมเพื่อทดสอบก้อนหนึ่งเพื่อดูว่าข้าวสุกหรือไม่ ถ้าจำเป็นต้องใช้เวลาให้เพิ่มน้ำคลุมและปรุงอาหารอีก 15-20 นาทีหรือจนกว่าข้าวจะอ่อน เมื่อเสร็จแล้วให้นำเศษอาหารออกทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีก่อนเสริฟ

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	381
ไขมันรวม	23 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	12 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	7 กรัม
คอเลสเตอรอล	108 มก
โซเดียม	722 มก
คาร์โบไฮเดรต	24 กรัม
เส้นใยอาหาร	4 กรัม
โปรตีน	22 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันออกไป)