Tahini เป็นครัวที่สำคัญของตะวันออกกลาง เป็นพื้นฐานสำหรับสูตรอาหารตะวันออกกลางเช่น ครีม และ baba ghanoush
Tahini สามารถเตรียมโฮมเมดหรือซื้อได้ที่ ร้านขายของชำ ใน ตะวันออกกลาง ในกระป๋อง เรียกว่า tahini หรือ tahina ขึ้นอยู่กับภูมิภาค
สิ่งที่คุณต้องการ
- 5 เมล็ดงา
- 1 1/2 ถ้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
วิธีการทำมัน
เริ่มต้นเตาอบที่ 350 เมล็ดงา ขนมปังปิ้ง 5-10 นาทีโยนเมล็ดบ่อยด้วยไม้พาย ไม่อนุญาตให้มีสีน้ำตาล ใช้เวลาประมาณ 20 นาที
เทเมล็ดงาลงในเครื่องประมวลผลอาหารและเติมน้ำมัน เบลนด์เป็นเวลา 2 นาที ตรวจสอบความสม่ำเสมอ เป้าหมายคือเนื้อสัมผัสหนา เพิ่มน้ำมันและผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ผลผลิต: 4 ถ้วย
เก็บ Tahini
Tahini ควรเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท สามารถเก็บรักษาได้นานถึง 3 เดือน| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 568 |
| ไขมันรวม | 55 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 30 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 14 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |