จาก Fiddleheads และมันฝรั่งเพื่อ Lobster และ Maple Syrup
นิวบรันสวิกมีมากมายด้วงท้องถิ่นดี อาหารทะเลและมันฝรั่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งแน่นอน รู้เรื่องที่ควรทำในรายการนี้หรือไม่? ส่งอีเมลฉันที่ localfoods@aboutguide.com
01 จาก 06
New Brunswick Local Produce
สลัดผักกาดหอม Little Gem ภาพถ่าย© Molly Watson มีสถานที่ต่างๆในโลกที่มีฤดูกาลการเพาะปลูกที่ยาวนานขึ้น แต่นิวบรันสวิกใช้เวลากลางวันและความอบอุ่นที่น่าประทับใจ เช่นเดียวกับในหลาย ๆ แห่งที่มีฤดูกาลการเพาะปลูกที่สั้น แต่น่ารื่นรมย์ผลผลิตที่แตกต่างกันไปไม่มากนักทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรายละเอียดของปี แต่ คู่มือ นี้ จะนำเสนอผลไม้และผักใหม่ของบรันสวิก จะช่วยให้คุณรู้ว่าควรคาดหวังอะไรจากฟาร์มในท้องถิ่น
และสถานที่ที่จะได้รับผลผลิตนี้? คุณสามารถไปที่ Fredericton Boyce Farmers Market หรือตลาด Saint John City Market ที่มีชื่อเสียงซึ่งอ้างว่าเป็นตลาดที่เก่าแก่ที่สุดในทวีปอเมริกาเหนือ หากคุณไม่รู้จักตลาดเกษตรกรหรือฟาร์มที่อยู่ใกล้คุณโปรดดูรายชื่อตลาดเกษตรกรของ New Brunswick New Brunswick People จากการท่องเที่ยว New Brunswick Tourism folks
02 จาก 06
New Brunswick Seafood
ลอบสเตอร์. ภาพถ่าย© Richard Boll ใช้โดยได้รับอนุญาตจาก Getty Images ระหว่าง Bay of Fundy อ่าว Chaleur และอ่าว St. Lawrence New Brunswick ล้นตลาดในอาหารทะเลที่ไม่ธรรมดา ในขณะที่จังหวัดเป็นที่รู้จักโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกุ้งมังกรที่อร่อยหอยนางรมหอยแครงหอยและหอยและปูจะไม่โทรมเกินไปทั้ง
03 จาก 06
หอยนางรม New Brunswick
หอยนางรม Beausoleil ภาพถ่าย© Molly Watson เดี๋ยวก่อนไม่ใช่อาหารทะเลหอยนางรม? ดีใช่แน่นอนพวกเขาเป็น แต่หอยนางรมนิวบรันสวิกสมควรได้รับของตัวเองถ้าเป็นเพียงหอยนางรม Beausoleil แสนอร่อยที่โตขึ้นในอ่าว ขนาดเล็กอ่อนและอ่อนโยน Beausoleil เป็นหอยนางรมที่ดีสำหรับหอยนางรม
04 จาก 06
New Brunswick Potatoes
Yukon Gold Potatoes ภาพถ่าย© Molly Watson เช่นเดียวกับ Maine ที่อยู่ใกล้เคียง New Brunswick มีชื่อเสียงในด้านยอดเยี่ยมของมันฝรั่ง มันฝรั่งต้องการวันที่อากาศอบอุ่นคืนเย็นและไม่ต้องการดินที่ร่ำรวยที่สุด พวกเขาเป็นพืชอากาศเย็นที่ไม่ต้องการความร้อนมาก มองหามันฝรั่งใหม่ในตลาดปลายฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อนมันฝรั่งโตเต็มวัยจะเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่ในฤดูใบไม้ร่วงกับมันฝรั่งมาจากการจัดเก็บตลอดทั้งปี
พร้อมกับมันอบต้มและมันฝรั่งบดหัวแป้งเหล่านี้ยังใช้เพื่อให้ Poutines Rapéesภูมิภาคพิเศษที่ทำจากมันดิบมันฝรั่งสุกมันฝรั่งหมูเกลือและกลายเป็นลูกบอลเคี่ยวและเสิร์ฟพร้อมน้ำตาลทรายแดงหรือกากน้ำตาล .
05 จาก 06
นิวบรันสวิก Fiddleheads
เฟิร์นเฟิร์นสด ภาพถ่าย© Molly Watson ธนาคารที่เรียงรายไปตามแม่น้ำลำธารและบ่อน้ำหลายแห่งของนิวบรันสวิกจะมีชีวิตชีวาขึ้นด้วยเฟิร์น fiddlehead ในฤดูใบไม้ผลิ บางคนอธิบายถึงรสชาติของใบเฟิร์นหนุ่มเหล่านี้เป็นจุดตัดระหว่างหน่อไม้ฝรั่งกับผักขม ฉันบอกว่าพวกเขาลิ้มรสเช่นฤดูใบไม้ผลิ เรียนรู้เพิ่มเติม เกี่ยวกับ Fiddleheads ได้ที่นี่
06 จาก 06
นิวบรันสวิกเมเปิลไซรัป
รูปภาพFrançois Angers / Getty การเปลี่ยนแปลงฤดูที่น่าทึ่งของฤดูหนาวถึงฤดูร้อนหมายถึงวันที่อากาศอบอุ่นและเย็นในช่วงฤดูใบไม้ผลิซึ่งจะทำให้น้ำท่วมไหลเข้าสู่ต้นเมเปิ้ล น้ำเชื่อมเมเปิ้ล New Brunswick ถูกนำมาใช้ในขนมหวานหลากหลายชนิดเช่นพายพีชพาสเมเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวและ poutines à trou (ขนมอบอบกับลูกเกดและแครนเบอร์รี่และบางครั้งก็มีรสหวานด้วยเมเปิ้ล)