ประวัติความเป็นมาของอาหารในภูมิภาคของนิวอิงแลนด์

การมาถึงของผู้แสวงบุญในพลีมัทแมสซาชูเซตส์ในปี ค.ศ. 1620 เป็นศูนย์กลางของอัตลักษณ์อเมริกันและความสำคัญทางประวัติศาสตร์ของเสรีภาพในการนับถือประดิษฐานอยู่ในการแก้ไขรัฐธรรมนูญครั้งแรก Capt จอห์นสมิ ธ ที่มีชื่อเสียงสำหรับการตกตะกอนของเจมส์ทาวน์รัฐเวอร์จิเนียในปี ค.ศ. 1607 ได้ตั้งชื่อนิวอิงแลนด์ไว้บนแผนที่ในปี ค.ศ. 1616 หลังจากที่เขาและกลุ่มนักเดินเรือเล็ก ๆ สำรวจพื้นที่และทะเลที่อยู่รอบ ๆ

สิ่งที่ผู้แสวงบุญทนคือเรื่องราวของตำนานและเรื่องราวของวันขอบคุณพระเจ้าแห่งแรกซึ่งได้รับการเฉลิมฉลองทุกเดือนพฤศจิกายนโดยชาวอเมริกันเมื่อพวกเขาเริ่มต้นการปิ้งขนมปังของประเทศและความแข็งแรงและความเหนียวของผู้ตั้งถิ่นฐานที่เข้ามาตั้งถิ่นฐานครั้งแรก ผู้แสวงบุญจะไม่รอดโดยปราศจากความช่วยเหลือจากชนพื้นเมืองอเมริกันในรัฐแมสซาชูเซตส์ในเวลานั้นความรู้เกี่ยวกับอาหารพื้นเมืองเป็นกุญแจสำคัญ หลายต้นเย็บเล่มเช่นข้าวโพดถั่วสควอชและอาหารทะเลยังคงเล่นส่วนใหญ่ในอาหารประจำภูมิภาคของนิวอิงแลนด์

ข้าวโพด

ผู้แสวงบุญพิจารณาข้าวโพดให้พอดีกับการเลี้ยงสัตว์มากกว่ามนุษย์ แต่จากความจำเป็นที่พวกเขาได้เรียนรู้อย่างรวดเร็วจากชาวอเมริกันพื้นเมืองว่าควรปลูกและเก็บเกี่ยวพืชที่สำคัญนี้อย่างไร ข้าวโพดมีรอยขนาดใหญ่ในอดีตและปัจจุบันอาหารอังกฤษที่มี succotash (ถั่วลิมาและข้าวโพด), johnnycakes (cornmeal flatbread), muffins ข้าวโพด cornbread ข้าวโพด chowder - คุณจะได้รับ ความคิด.

อาหารทะเล

กับมหาสมุทรแอตแลนติกสัมผัสทุกรัฐนิวอิงแลนด์ แต่เวอร์มอนต์, อาหารทะเลเป็นแหล่งอาหารและเป็นธรรมชาติ เป็นส่วนสำคัญของอาหารนิวอิงแลนด์จากช่วงเวลาแห่งการตั้งถิ่นฐานครั้งแรกและเป็นกิจกรรมหลักในอาหารที่อุดมสมบูรณ์ เมนเป็นที่รู้จักสำหรับกุ้งก้ามกรามและภูมิภาคทั้งหมดเป็นที่รู้จักสำหรับหอยซุปหอย (นิวอิงแลนด์สไตล์เป็นครีมและทำกับหอยและมันฝรั่งสไตล์แมนฮัตตันเป็นมะเขือเทศ -based) Cod เป็นที่แพร่หลายดังนั้นจึงมีส่วนของแมสซาชูเซตตั้งตามชื่อ เคปคอด

'Nuff กล่าวว่า.

ถั่ว

ถั่วอบจึงตรงกันกับนิวอิงแลนด์ว่ามักเรียกกันว่าถั่วอบในบอสตัน เหล่านี้ถั่วเหลืองตุ๋นมีรสหวานมักจะมีกากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลยังไอคอนนิวอิงแลนด์และ doctored กับเบคอน (ในยุคปัจจุบัน) หรือหมูเกลือ (ในวันแรก) ชาวอเมริกันพื้นเมืองได้รับเครดิตสำหรับจานนี้มากเกินไป - พวกเขาสอนผู้ตั้งถิ่นฐานวิธีที่จะทำให้พวกเขา

แครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่มีการระบุอย่างรุนแรงกับนิวอิงแลนด์ว่าคุณโดยทั่วไปไม่สามารถมีวันขอบคุณพระเจ้าโดยที่พวกเขา - ในซอสรสนิยมหรือขนมปัง พวกเขาเป็นชนพื้นเมืองแมสซาชูเซตส์ แต่เติบโตขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการตามฤดูกาลในดินทราย

เมเปิ้ลน้ำตาล

อีกครั้งชาวอเมริกันพื้นเมืองเป็นส่วนหนึ่งของเรื่องราว พวกเขาตัดลำต้นของต้นไม้เมเปิ้ลเพื่อให้ได้ SAP และ New Englanders เรียนรู้จากพวกเขา แต่ upped เกมโดยการขุดเจาะมัน ต้มลงไปเพื่อทำน้ำตาลเมเปิ้ลหรือน้ำเชื่อม Vermont เป็นที่รู้จักโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษานี้ที่จำเป็นในการรับประทานอาหารเช้าแพนเค้กหรือวาฟเฟิล