ประสบการณ์ครั้งแรกของฉันกับสลัดขนมปังคือการเฝ้าดูการแสดงการทำอาหารใน The Food Network และได้เห็นพ่อครัวคนหนึ่งที่ทำ panzanella Croutons ในสลัดไม่มีอะไรใหม่แน่นอนและ ซีซ่าร์สลัด กับ Parmesan croutons เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน แต่นี่เป็นสิ่งที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ก้อนขนมปังถูกพับลงในจานในลักษณะที่พวกเขาควรจะดูดซับน้ำสลัด ฟังแล้วอร่อย!
ดังนั้นฉันทำสูตรกับ hunks ใหญ่ของขนมปัง sourdough และมันไม่ได้ทำให้ผิดหวัง แนวคิดนี้ไม่ได้ จำกัด ไว้เฉพาะกับ panzanella อิตาเลียน Fattoush เป็นสลัดขนมปังแบบตะวันออกกลางโดยทั่วไปมักใช้ขนมปัง pita toasted หรือทอด ผักที่แท้จริงในสลัดสามารถแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณชอบและสิ่งที่คุณมีในบ้านเช่นเดียวกับการแต่งกาย
สลัดมักจะใช้วัตถุดิบเช่นผักกาดหอมแตงกวาหัวไชเท้าและหัวหอม แต่ฉันเอามันขั้นตอนต่อไปกับรุ่น sauteed รวดเร็ว ไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันกำลังรับประทานอาหารกลางวันที่สถาบันการปรุงอาหารอเมริกาในตอนเหนือของรัฐนิวยอร์กและพวกเขาก็ทำสลัดผักที่ผัดออกมาอย่างรวดเร็ว ฉันติดยาเสพติด ดังนั้นฉันจึงรวมกระเทียมมะเขือเทศและหน่อไม้ฝรั่งฤดูใบไม้ผลิสดในจานนี้ Sumac มีรสเปรี้ยวเปรี้ยวเป็นปกติใน fattoush และฉันรักมันใน dressings ทั่วไป แต่ฉันยังให้สลัดของฉันบิตของความสดเป็นพิเศษด้วยน้ำมะนาวบาง
คุณสามารถแต่งตัวนี้ด้วยซอสทาจินีหรือ vinaigrette แต่ฉันพบว่าการรวมกันของน้ำมันมะกอกมะเขือเทศและน้ำมะนาวที่สร้างขึ้นซอสพอโดยไม่จำเป็นต้องแต่งกายเพิ่มเติม สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ขนมปัง Pita รอบ
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1 กานพลูกระเทียมปอกเปลือกและสับ
- 1 มะเขือเทศเมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 8 - 10 หอกหน่อไม้ฝรั่ง
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- 1/4 ช้อนชา sumac
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
ปิ้งขนมปังรอบ pita ในเครื่องปิ้งขนมปังหรือเตาอบและตัดเป็นชิ้นขนาดกัด
เพิ่มน้ำมันมะกอกและกระเทียมสับลงในกระทะหรือกระทะเหล็กและทอดลงไปสักครู่จนกระเทียมกลายเป็นโปร่งแสงเล็กน้อย ระวังอย่าให้มันไหม้ เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและต้มต่อด้วยความร้อนต่ำปานกลางอีก 1 นาที
ถ้าหน่อไม้ฝรั่งมีความหนาให้ปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกเปลือกผักและหั่นบาง ๆ เป็นชิ้นส่วนทแยงมุม
เพิ่มลงในกระทะและต้มต่อไปอีกหนึ่งนาที
ปรุงรสด้วย sumac เกลือและพริกไทย ผัดขนมปังปิ้งขนมปังชิ้น pita และปรุงอาหารสำหรับนาทีเพิ่มเติมหรือสองจนกว่า pita ดูดซับรสชาติ เสร็จสิ้นด้วยน้ำมะนาวและให้ความอบอุ่น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 287 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 333 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 49 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |