ขนมปังที่อุดมไปด้วยนี้เป็นขนมปังพิเศษที่ควรทำเฉพาะสำหรับโอกาสพิเศษ สำหรับตัวฉันเองมันเป็นหนึ่งในขนมปังที่ฉันจะทำเพื่อฉลองวันขอบคุณพระเจ้า หนึ่งถ้วยเนยและไข่ทำขนมปังอร่อยที่เป็นเช่นการรักษาที่จะให้บริการเมื่อสภาพอากาศจะเริ่มเย็น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยเนยจืด (นุ่ม)
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- น้ำ 1/4 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
- 1 ช้อนโต๊ะยีสต์แห้งใช้งานได้ (2 pkg หรือ 1/2 ออนซ์)
- ครีม 3/4 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
- 2 ไข่ใหญ่
- 2 ไข่แดง
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 4 1/2 ถ้วยแป้งขนมปัง
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่ครีมเนยและน้ำตาล เพิ่มน้ำยีสต์และครีม ผัดจนละลายยีสต์ ผสมในไข่แดงและเกลือ ใส่แป้งขนมปัง 3 ถ้วยและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือแป้งพอที่จะทำให้แป้งที่ตามช้อนรอบชาม
- นำแป้งออกวางลงบนพื้นผิวที่มีครีบเบา ๆ และ นวด เป็นเวลา 4 นาทีเพิ่มแป้งมากขึ้นตามความจำเป็นจนกว่าแป้งจะนุ่มและเรียบเนียน
- ใส่แป้งลงในชามขนาดใหญ่ หมุนแป้งลงในชามเพื่อให้ด้านบนยังมีเนื้อสีเทาอ่อน ปกคลุมด้วยผ้าสะอาดและปล่อยให้สูงขึ้นในที่ที่ไม่มีอากาศถ่ายเทได้นาน 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว
- นวดแป้ง หมุนแป้งลงบนแผ่นแป้ง floured และนวดสำหรับ 4 นาทีหรือจนกว่าฟองจะออกจากขนมปัง แบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง แบ่งแต่ละก้อนลงในก้อนขนมปัง ตั้งแต่ละก้อนลงในกระทะขนมปังขนาด 8 x 4 นิ้ว คลุมและปล่อยให้พ่นในที่อุ่นและปราศจากรมควันเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว
- อบก้อนขนมปังที่ 375 องศา F เป็นเวลา 50 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะเป็นสีน้ำตาลทองและเสียงดังกลวงเมื่อเคาะท็อปส์ นำก้อนออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นบนชั้นวาง
เคล็ดลับ
- การพ่นไอศกรีมด้วยน้ำในขณะที่พวกเขาอบจะทำให้แป้งกรอบ
- แปรงก้อนที่มีไข่ขาวก่อนนำไปผิงเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นประกาย
- แปรงนมกับนมก่อนอบเพื่อผลิตเปลือกสีเข้ม, มันวาว
- แปรงก้อนกับเนยทันทีหลังจากที่ผิงเพื่อผลิตเปลือกอ่อน
- ใช้น้ำดื่มบรรจุขวดแทนน้ำประปาเพื่อทำขนมปังของคุณ น้ำยาลดน้ำและคลอรีนในน้ำสามารถฆ่ายีสต์ที่จำเป็นในการทำให้แป้งขนมปังของคุณเพิ่มขึ้น
- เก็บยีสต์ไว้ในภาชนะที่มีอากาศไม่ดีและในตู้เย็น ความร้อนความชื้นและอากาศฆ่ายีสต์และป้องกันแป้งขนมปังไม่ให้เพิ่มขึ้น
- เก็บขนมปังไว้ในถุงพลาสติก
- เก็บแป้ง อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้มันเน่าเสีย
- แป้งขนมปังมีปริมาณกลูเตนสูงกว่าแป้งอเนกประสงค์ นั่นหมายความว่าขนมปังที่ทำจากแป้งขนมปังจะสูงกว่าขนมปังที่ทำจากแป้งอเนกประสงค์ คุณสามารถทำแป้งขนมปังของคุณเองโดยการเพิ่ม 1-1 / 2 ช้อนชาตังกับถ้วยอเนกประสงค์ของแป้งที่คุณใช้ในสูตรขนมปังของคุณ
- คุณสามารถใช้นมประเภทใดก็ได้ในสูตรนี้ ได้แก่ นมสดหางนมไขมันต่ำ ฯลฯ สามารถเปลี่ยน นม ด้วย นมแห้งและนมที่ไม่มีน้ำมัน
- นมสามารถถูกแทนที่ด้วยนมถั่วเหลือง
- มีนมเป็นนมผง แห้งแปลงตาราง ใช้มันเพื่อหาจำนวนนมแห้งที่จะเพิ่มลงไปในน้ำเมื่อเปลี่ยนนมในสูตร
- เพิ่มลูกเกดหรือแครนเบอร์รี่แห้งลงในแป้งขนมปังเพื่อเพิ่มความหวาน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 168 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 101 มก |
| โซเดียม | 100 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |