นี่เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับมะเขือเทศสีเขียวแบบดั้งเดิมของ Southern Southern ทำขึ้นโดยใช้เคลือบข้าวโพดหวานแบบเก๋เล็กน้อย มะเขือเทศสีเขียวเหล่านี้เหมาะสำหรับเป็นของขบเคี้ยวหรือขนมขบเคี้ยว หรือเพิ่มอาหารเช้าหรืออาหารเช้าแบบบรันช์
มะเขือเทศสีเขียวเป็นที่นิยมในภาคใต้และคุณมักจะพบพวกเขาในซูเปอร์มาร์เก็ตภาคใต้ตลอดฤดูร้อน ถ้าคุณไม่ได้อาศัยอยู่ในภาคใต้และไม่ปลูกมะเขือเทศของคุณเองให้ตรวจสอบกับตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นของคุณ นอกจากมะเขือเทศสีเขียวมะเขือเทศมะเขือเทศสีเขียวปลายฤดูยังสามารถนำมาใช้ในสูตรอาหารกระป๋องหลายรูปแบบได้อีกด้วย ความเป็นไปได้ที่ยอดเยี่ยมบางอย่าง ได้แก่ การชื่น ชอบตุ๊กตาหมู ดอง แม้ ซอสมะเขือเทศ กับมะเขือเทศสีเขียว นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำ พาย มะเขือเทศเขียวเค้กมะเขือเทศสีเขียวชุ่มชื้น นี้หรือ ข้าวโพดและมะเขือเทศบดมะกอก
ใช้กระทะเหล็กที่เชื่อถือได้ของคุณเพื่อปรุงอาหารมะเขือเทศและเสิร์ฟพร้อมกับการแช่หรือน้ำสลัดที่ง่าย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4-6 มะเขือเทศสีเขียว
- พริกไทยดำและพริกไทยดำสด
- ข้าวโพดสำหรับการขุดลอก
- น้ำเบคอน (หรือน้ำมันพืชสั้นลง)
วิธีการทำมัน
- ตัดมะเขือเทศลงใน 1/4-inch เพื่อชิ้น 1/2-inch ทาโรยหน้าด้วยเกลือและพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
- ลดความร้อนน้ำมันเบคอนหรือน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลาง
- ตักชิ้นมะเขือเทศลงใน cornmeal และทอดในน้ำมันหรือน้ำมันร้อนประมาณ 3 นาทีหรือจนเป็นสีทองที่ก้น ค่อยๆพลิกชิ้นและทอดด้านอื่น ๆ จนกว่าจะมีสีน้ำตาล
- เสิร์ฟมะเขือเทศสีเขียวทอดเป็นจานข้างหรืออาหารเรียกน้ำย่อย
เคล็ดลับ
- เสิร์ฟมะเขือเทศสีเขียวผัดกับ ซอส remoulade ลุยเซียนา , น้ำสลัดปศุสัตว์หรือ มายองเนสเผ็ด
- ทาร์ต เนย 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชาและกระเทียมผง 1 ช้อนชา 1/2 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ถ้าต้องการให้เพิ่มช้อนชาผักชีฝรั่งหรือผักชีสดๆสักสองสามช้อนชา