Gougeres มีความละเอียดอ่อนพัฟชีสขนาดเล็ก พวกเขาเป็นที่นิยมในการ เฉลิมฉลองวันบาสตีล และรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยมด้วยเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยของ Pastis
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- 8 ช้อนโต๊ะเนย (ตัดเป็นชิ้น½นิ้ว)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
- ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
- ชีส 1 1/2 ถ้วย (Gruyere, shredded)
- ชีส 3 ช้อนโต๊ะ (Parmesan, ขูด)
- 1/8 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ (ขูดสด)
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 375 องศาและเส้น 2 แผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
- ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำเนยและเกลือไปต้มให้เดือดเร็ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยทั้งหมดละลายแล้วเพิ่มแป้ง
- ผัดส่วนผสมเป็นเวลา 20-30 วินาทีจนกระทั่งลูกแป้งเหนียวและเริ่มดึงออกจากด้านข้างของกระทะ
- ลดความร้อนลงสู่ความร้อนที่มีความร้อนปานกลางและปรุงอาหารพักเป็นเวลา 90 วินาที นำออกจากเตาแล้วพักไว้ประมาณ 5 นาที
- ตีไข่ทีละชิ้นพร้อมชีสและเครื่องปรุงรส
- วางช้อนชาลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ห่างกัน 1 นิ้ว อบขนมปังหมุนครึ่งทางประมาณ 25-30 นาที กรรไกรจะทำเมื่อพวกเขาเป็นสีน้ำตาลทองลึกและพองตัว
- เสิร์ฟทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 240 |
| ไขมันรวม | 19 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 136 มก |
| โซเดียม | 302 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |