รสชาติอร่อยของมะเขือเทศสีเขียวเป็นรสชาติที่สมบูรณ์แบบสำหรับสุนัขร้อนและแฮมเบอร์เกอร์หรือผัดบางอย่างลงไปในน้ำสลัดสำหรับพาสต้าหรือสลัดมันฝรั่ง
นี่คือวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ มะเขือเทศสีเขียวปลายฤดู
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 ถ้วยมะเขือเทศสีเขียว (สับละเอียด)
- 2 ถ้วยหอม (สับละเอียด)
- 4 พริกหยวก (ส่วนสีแดงสับละเอียด)
- 1/3 ถ้วยดองเกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศดองผสม
- ช้อนชาผักชีฝรั่ง 1/2 ช้อนชา
- 1 กระเทียมสับ (สับ)
- 2 1/4 ถ้วยน้ำส้มสายชูสีขาว
- 1 2/3 ถ้วยน้ำตาลทรายแดง (บรรจุ)
วิธีการทำมัน
- รวมผักสับและเกลือลงในกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่ ปิดฝาและปล่อยให้อยู่ในที่เย็น (ประมาณ 65 F ถึง 70 F) เป็นเวลา 10 ถึง 12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
- เทผักในกระชอนเหนืออ่างล้างจานและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ ล้างด้วยน้ำเย็นและใช้มือของคุณเพื่อบีบของเหลวส่วนเกิน
- รวบเครื่องเทศดองและผักชีฝรั่งลงในถุงเครื่องเทศชีส
- ในถาดสแตนเลสหรือกระทะเรียงรายเคลือบด้วยน้ำส้มสายชูถุงใส่เครื่องเทศกระเทียมสับและน้ำส้มสายชู ใส่น้ำส้มสายชูที่มีความร้อนสูงและนำไปต้มให้เดือดกวนจนน้ำตาลละลาย เพิ่มส่วนผสมมะเขือเทศเขียวขุ่นและนำส่วนผสมมาต้ม ลดความร้อนลงสู่ระดับปานกลางและต้มเบา ๆ พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
- ขณะที่ส่วนผสมกำลังทำอาหารเตรียมพื้นที่ทำงาน canner ไหและฝาปิด ดู การเตรียมขวดสำหรับการแปรรูปกระป๋องและน้ำเดือด
- เติมฟองอากาศที่ร้อนจัดเตรียมและขจัดฟองอากาศออกด้วยพายพลาสติกขนาดเล็กทิ้งไว้ให้พ้นมือขวา 1/2-inch ทำความสะอาดขอบล้อและพอดีกับฝาปิดและวงแหวน ทำาความร้อนในตู้อาบน้าต้มน้ำประมาณ 10 นาที ปิดเครื่องทำความร้อนถอดฝาครอบออกและปล่อยให้เหยือกยืนอยู่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาที นำออกไปวางบนชั้นให้เย็นสนิท
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 20 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 339 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 5 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |