หากคุณทั้งไม่มีนมและปราศจากกลูเตนพายฟักทองอาจดูเหมือนฝันไกล แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเป็น สูตรนี้ใช้เปลือกที่ปราศจากกลูเตนและพายฟักทองที่ทำจากใยกัญชาซึ่งจะทำให้คุณรู้สึกใกล้เคียงกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แท้จริง
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าส่วนที่ยากที่สุดของสูตรนี้ก็คือแป้งเช่นเดียวกับสูตรอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้อย่าลืมอ่านฉลากส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มี ส่วนผสม หรือส่วนผสม จากนมที่ ไม่ปลอดภัยสำหรับบุคคล เกี่ยวกับอาหารตังฟรี
สิ่งที่คุณต้องการ
- ผสมแป้ง 1 1/2 ถ้วย (อเนกประสงค์, ปราศจากกลูเตน)
- 1 ช้อนชาน้ำตาลผง
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1/2 ถ้วย
- เนยเทียม (1 ติด, เย็น, นมฟรีตังฟรี)
- 1 ไข่ (ตีเบา ๆ )
- น้ำ 1 ช้อนชา (เย็น)
- 1 ฟักทอง 15 ออนซ์ (ไม่บรรจุกระป๋องฟักทองกรอก)
- 2 ไข่ใหญ่ (ตีเบา ๆ )
- 1 ถ้วย
- กะทิ (หรือนมอื่นที่ไม่มีนม)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/2 ถ้วย
- 1 ช้อนชาอบเชย (พื้นดิน)
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา (พื้นดิน)
- กานพลู 1/8 ช้อนชา (พื้น)
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- 1 หยิกน้ำตาล (สำหรับโรย)
วิธีการทำมัน
- เตรียมเปลือกโลก ในชามผสมขนาดกลางผสมแป้ง, น้ำตาลผง และเกลือจนเข้ากันดี ใช้เครื่องตัดขนมหรือมือของคุณตัดเนยเทียมปราศจากกลูเตนที่ปราศจากนมจนส่วนผสมคล้ายกับอาหารหยาบ สร้างดีในศูนย์ของส่วนผสมและเพิ่มไข่และน้ำผสมจนแป้งมารวมกันเพื่อสร้างแป้งนุ่ม กดแป้งลงในดิสก์ห่อไว้ในห่อพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ตัดแป้งพายและวางไว้ระหว่างแผ่นกระดาษ parchment สองชิ้นที่มี แป้ง ลวก (มี กลูเตน ) นำแป้งออกมาระหว่างแผ่นกระดาษสองแผ่นและค่อยๆถ่ายโอนไปยังจานพายที่เตรียมไว้ ทำให้เป็นกรอบด้วยมือของคุณและเรียบออกพักหรือรอยแตกใด ๆ (แป้งพายปราศจากกลูเตนจะสลายได้มากกว่าแป้งที่ทำจากแป้งแบบดั้งเดิม) วางแผ่นพายไว้ในตู้เย็นขณะเตรียมบรรจุ
- เปิดเตาอบที่ 425 F.
- เตรียมการบรรจุ ในชามผสมขนาดกลางโดยใช้เครื่องผสมมือไฟฟ้าหรือเครื่องผสมแบบ ยืน ให้ผสมฟักทองไข่กะทิน้ำเชื่อมเมเปิ้ลอบเชยดินขิงพื้นดินกานพลูและเกลือจนเนียนและเข้ากันดี เทส่วนผสมลงในเปลือกที่เตรียมไว้แล้วโรยเบา ๆ ด้วยน้ำตาลทราย นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีจากนั้นเลี้ยวเตาอบให้เป็น 350 F แล้วนำไปอบประมาณ 35-40 นาทีหรือจนกว่าจะมีรูปแบบของฟักทองอยู่ด้านบนของฟักทองและเปลือกจะมีสีทองเล็กน้อย (เปลือกตังฟรีจะไม่ซีดมากเหมือนข้าวสาลี - based) ถ่ายโอนพายไปยังตะแกรงระบายความร้อนให้เย็นสนิทจากนั้นวางในตู้เย็นให้เย็นสนิท เสิร์ฟพร้อม ครีมวิปครีม ถ้าต้องการ
หมายเหตุของ Cook:
- มีประโยชน์ที่จะช่วยให้พายที่จะแช่เย็นสำหรับวันที่จะชะลอตัวเปลือกโลกเล็กน้อยและให้มันจากการเป็นที่ยากเกินไปหรือกรอบ (เปลือกตังฟรีจะไม่เป็นที่เป็นขุยเป็นคนที่ใช้ข้าวสาลี) ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทำพายนี้ในวันก่อนที่คุณจะตั้งใจจะให้บริการ!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 201 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 114 มก |
| โซเดียม | 268 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |