วิธีการทำ Baked Eggplant

มะเขือยาวทอดจะละลายอย่างนุ่มนวล แต่เนยแข็งมะเขือยาวก็สามารถซื้อได้ง่ายและมีรสชาติโดยไม่ต้องยุ่งยากไขมันและแคลอรี่ในการทอด

เพื่อให้สิ่งต่างๆอร่อยมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ให้ใช้วิธีการสองขั้นตอนในการ ห่อมะเขือยาว ก่อนเพื่อช่วยรักษารูปร่างและขจัดความขมส่วนเกินและจากนั้นพ่นหรือพ่นชิ้นมะเขือเทศเบา ๆ เพื่อให้ได้สีน้ำตาลที่สวยงาม อบ.

สูตรนี้สามารถเพิ่มเป็นสองเท่าและเท่าตัวได้ตามต้องการ ทำงานใน batches ตามที่กำหนดโดยพื้นที่เตาอบและการเข้าถึงแผ่นอบ

ต้องการอะไรที่กรอบ? ลองใช้ มะเขือยาวอบ

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1
• มะเขือ
• เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำมัน

1. ตัดมะเขือยาวลงในรูปทรงและขนาดที่คุณต้องการให้แน่ใจว่าได้ตัดแต่งและทิ้งก้านและปลาย พักไว้
2. ในชามขนาดใหญ่ละลายเกลือในน้ำอุ่นประมาณ 1/2 ถ้วย เมื่อเกลือละลายได้เต็มที่ให้เติมน้ำเย็นประมาณ 4 ถึง 6 ถ้วยผสมกัน
3. ใส่มะเขือยาวลงในน้ำเกลือ ตั้งจานหรือฝาหม้อที่มีขนาดเล็กกว่าด้านบนของชามบนชิ้นมะเขือยาวเพื่อให้จมอยู่ใต้น้ำ ปล่อยให้นั่งประมาณ 30 นาที (ดูหมายเหตุด้านล่าง)

1. ในขณะที่ความร้อนเตาอบที่ 375 F. หลังจากที่มะเขือยาวแช่ให้ระบายน้ำและ pat ชิ้นละเอียดแห้งด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ วางมะเขือยาวลงบนแผ่นอบ (หรือแผ่นขึ้นอยู่กับจำนวนมะเขือยาวที่คุณตัดสินใจทำ) ในชั้นเดียวไม่ได้ซ้อนทับกันเลยและอย่างน้อยก็มีพื้นที่ว่างระหว่างพวกเขาเพื่อให้เท่า ๆ กันและน่าดึงดูดใจ
2. ใช้แปรงหรือพ่นด้วยน้ำมัน หมุนชิ้นส่วนทั้งหมดและแปรงหรือสเปรย์ที่ด้านอื่น ๆ อบจนข้อเสียมีสีน้ำตาลสวย 10 ถึง 15 นาที หมุนชิ้นส่วนทั้งหมดไปทั่วและอบจนสีน้ำตาลอมน้ำตาลเป็นเวลาประมาณ 10 นาที
3. ใช้มะเขือยาวอบในสูตร (เช่น มะเขือเทศ Parmesan หรือ สลัดมะเขือยาวคั่วจีน ) หรือเสิร์ฟพร้อมกับเกลือราดด้วย น้ำส้มสายชู balsamic หรือราดด้วยมะเขือเทศสับและ / หรือโหระพา

หมายเหตุ: ทำไมควรแช่มะเขือยาวในน้ำเกลือ? กระบวนการนี้เรียกว่า brining และใช้พลังของออสโมซิสเพื่อช่วยให้มะเขือยาวยึดติดกับความชื้นในขณะปรุงอาหารซึ่งจะช่วยให้รูปร่างของมันดีขึ้นแทนการยุบตัวลงไป เป็นประโยชน์ด้านนอกจากนี้ยังฤดูกาลมะเขือเป็นอย่างดี

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	34
ไขมันรวม	0 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	0 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	0 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	1,747 mg
คาร์โบไฮเดรต	8 กรัม
เส้นใยอาหาร	4 กรัม
โปรตีน	1 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)