สลัดมะเขือเทศย่างทำสไตล์ตุรกีเป็นหนึ่งในวิธีที่ชื่นชอบการใช้มะเขือยาว เป็นอาหารที่รับประทานตามเนื้อผ้าในช่วงเริ่มต้นเย็นหรือ ' meze ' แต่ก็ยังใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สลัดมะเขือเทศมีเพียงสามส่วนผสมหลัก แต่ก็ใช้เวลานานในการเตรียม การคั่วมะเขือยาวใช้เวลามากที่สุด แต่ก็คุ้มค่า
เพื่อให้ง่ายขึ้นคุณสามารถทดแทนมะเขือกระป๋องแม้ว่ารสชาติจะไม่สดชื่น คุณสามารถหามะเขือยาวย่างที่อยู่ใกล้ผักดองหรือผักกระป๋องส่วนของซูเปอร์มาร์เก็ตของคุณหรือใน ร้านขายของชำ ใน ตะวันออกกลางและตุรกี
ถ้าคุณรักอะไรกับมะเขือยาวหนึ่งช้อนเต็มของสลัดนี้จะนำคุณไป แต่คุณต้องได้รับความสอดคล้องหรือคุณอาจจะผิดหวัง การผสมผสานที่ดีมีสีและเนื้อสัมผัสที่มีปริมาณน้ำมันมะกอกเพียงอย่างเดียว น้ำมันมากเกินไปสามารถทำให้มันหนักและเอาชนะที่ยอดเยี่ยมรสชาติควันของมะเขือ นอกจากนี้คุณยังจำเป็นต้องมีข้อมือที่แข็งแรงเพื่อแส้ด้วยส้อมเพื่อความสอดคล้องที่สมบูรณ์แบบ อย่าใช้เครื่องปั่นหรือสลัดของคุณจะเป็นน้ำ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 หรือ 4 กระเจี๊ยบโลกขนาดใหญ่
- 4 ถึง 5 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 1 หรือ 2 กานพลูกระเทียมบด (ไม่จำเป็น)
- 1 ช้อนโต๊ะมายองเนสหรือโยเกิร์ตที่ตึงเครียด (โยเกิร์ตกรีก) (ไม่จำเป็น)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ขั้นแรกย่างมะเขือยาวลงบนตะแกรงและนำเยื่อกระดาษออก เรียนรู้ วิธีการย่างผักไฟย่าง
- เมื่อคุณได้แยกเนื้อและทิ้งผิวและเมล็ดแล้วใช้ทันที ถ้าไม่ปล่อยให้เยื่อกระดาษนั่งอยู่ในชามด้วยน้ำและน้ำมะนาวบางอย่างในนั้น นี้จะช่วยป้องกันมะเขือเทศจากมืด หากคุณกำลังใช้มะเขือยาวกระป๋องให้ข้ามขั้นตอนข้างต้น
- ใส่มะเขือยาวลงในตะแกรงกรองและบีบเอาของเหลวส่วนเกินออก โอนเยื่อไปที่ชามผสม
- เติมน้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยและกระเทียมที่บดแล้ว
- ด้วยส้อมให้เช็ดส่วนผสมจนกลายเป็นเนื้อเดียวกันเบาและนุ่ม ๆ โดยไม่มีชิ้นใหญ่หรือสตรอเบอรี่ การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาสักครู่ คุณอาจต้องพักช่วงพักระหว่างกันหลายครั้ง
- เมื่อน้ำซุปข้นพร้อมแล้วคุณสามารถผัดในมายองเนสเสริมหรือโยเกิร์ตได้ แช่เย็นก่อนเสริฟ
วิธีดั้งเดิมในการกินสลัดมะเขือยาวจะขึ้นตรงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัด นอกจากนี้ยังมีการแพร่กระจายที่อร่อยในแครกเกอร์กรุบขนมปังปิ้งหรือขนมปังปิ้ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 111 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 43 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |