คำแนะนำของคุณเกี่ยวกับ 'Meze' ของตุรกี

ในตุรกีมื้ออาหารเป็นกิจกรรมสำหรับครอบครัวและสังคมและสามารถกินเวลานานหลายชั่วโมงได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรับประทานอาหารนอกบ้าน

อาหารตุรกีมีชื่อเสียงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมีอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานเด็ดมากมาย เมื่อฉันพูดอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเริ่มต้นฉันไม่ได้หมายถึงจานเล็ก ๆ ก่อนเสิร์ฟก่อนมื้ออาหารหลัก ฉันหมายถึงหลายรอบของอร่อยร้อนและเย็นถือว่าที่มักจะจบลงด้วยการเป็นแหล่งท่องเที่ยวหลัก

'Meze' หรือหลักสูตรหลัก?

ในอาหารตุรกีหลักสูตรเล็ก ๆ เหล่านี้เรียกว่า 'meze' (meh'-ZEH ') เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านการเลือก 'meze' มักจะถูกนำออกและนำเสนอในถาดใหญ่สำหรับนักทานอาหารที่คุณเลือก นี่เป็นประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้น

'meze' ที่ถูกเลือกจะถูกนำออกและรับใช้ทีละตัว 'Meze' กินอาหารช้า ๆ พร้อมกับเครื่องดื่มและการสนทนาที่ดีเป็นอย่างมาก

รอบแรกของ "meze" มักจะมีการเลือกเย็นตามด้วยจานร้อนที่สอง ฉันมักจะเต็มรูปแบบหลังจากชั่วโมงการสุ่มตัวอย่าง 'Meze' ฉันไม่ได้มีที่ว่างสำหรับหลักสูตรหลัก

"Meze" มักจะมาพร้อมกับเครื่องดื่มน้ำอัดลมหรือไวน์และ 'rakı' ของตุรกี (rah-KUH ') ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์คล้ายกับ ouzo และ arak เพื่อนเก่ามักเลือกที่จะรวบรวมสิ่งที่เรียกว่า "โต๊ะrakı" ที่นี่พวกเขาเลือกที่จะเพลิดเพลินไปกับอาหารที่ชื่นชอบ 'meze' ของพวกเขาและระลึกถึงขวด 'rakı' และข้ามหลักสูตรหลักทั้งหมด

'Meze' อยู่ทุกที่

ในตุรกีคุณจะพบรูปแบบของ 'meze' ทุกที่ที่คุณไป ไม่ว่าคุณจะทานอาหารมื้อเล็ก ๆ ในบ้านของใครบางคนวิ่งลงไปที่ร้านอาหารที่มุมหรือไปที่ร้านอาหารชั้นเยี่ยมในเมืองใหญ่แห่งหนึ่งของตุรกีคุณจะได้รับอาหาร 'Meze' อร่อยมากมายให้เลือก

หากคุณชอบมีและอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเริ่มต้นก่อนอาหารเย็นคุณจะประทับใจกับอาหารเม็กซิกันแบบตุรกีและวิธีรับประทานอาหารแบบตุรกี

ช่างตัดเสื้อ 'Meze'

มีอาหารไม่กี่แห่งในโลกที่สามารถแข่งขันกับอาหารตุรกีเมื่อพูดถึง 'meze' การเลือก 'meze' ที่นำเสนอก่อนอาหารของคุณขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเลือกเป็นหลักสูตรหลักของคุณ ส่วนที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงของ "meze" จะเสิร์ฟพร้อมกับปลาหรือเนื้อสัตว์

วิธีที่ดีที่สุดในการอธิบายความร่ำรวยและความหลากหลายของเสือโคร่งของตุรกีคือการแสดงให้คุณเห็น นี่คือรายการของอาหารที่พบมากที่สุดที่มาพร้อมกับปลาหรือเนื้อ:

'Meze' เสิร์ฟพร้อมปลาและอาหารทะเล

• ชีส Feta
• สลัดมะเขือเทศย่าง
• โยเกิร์ตเครียดกับสมุนไพรและกระเทียม
• พลอยกับกระเทียมและน้ำมันมะกอก
• หอยแมลงภู่ตุ๋นข้าวถั่วและลูกเกด
• ใบเถายัดไส้
• ดอกไม้สควอชยัดไส้
• purslane กับโยเกิร์ตที่ตึงและกระเทียม
• ถั่วพิตโตในซอสมะเขือเทศและน้ำมันมะกอก
• หมักพริกแดงหวาน
• ซุปข้นถั่ว fava
• อาติโช๊คถ้วยและผัก
• เนื้อปลากระพงรมควัน
• สลัดปลาซาร์ดีนดอง
• ปลาซาร์ดีนเค็มในน้ำมันมะกอก
• สลัดปลาหมึก
• หอยแมลงภู่และ calamari กับซอส tarator
• ย่างคาลามารี
• กุ้งและเนยปรุงรสด้วยพริกแดง
• กุ้งและกระป๋องผักที่มีชีส

• ลูกชิ้นปลา
• ชีส Feta "บุหรี่" ชีส

Meze เสริฟ์กับเนื้อย่าง

• ชีส 'tülüm'
• ขนมปังแบนและเนย
• ลูกทาร์ทาร์สเต็กห่อด้วยผักกาดหอมแบบโรมัน
• พริกไทยร้อนวอลนัทและมะเขือเทศบด
• ถั่วพินโตในน้ำมันมะกอก
• ลูกชิ้นหมูมังสวิรัติ
• ใบเถายัดไส้
• purslane กับโยเกิร์ตที่ตึงและกระเทียม
• ไก่ Circassian และวางวอลนัท
• ขนมอบ 'pastırma' ผัด
• ครีมอุ่นกับ 'pastırmaกรอบ'
• มะเขือเทศผัดและผักในซอสมะเขือเทศกับโยเกิร์ตกระเทียม
• มะเขือยาวทอดกับโยเกิร์ตกระเทียม
• ตับผัดตุรกีและหัวหอม
• ลูกข้าวสาลี bulgur เต็มไปด้วยเนื้อดินและวอลนัท
• พิซซ่าเนยแข็งแบบตุรกี

วิธีการที่เป็นสำหรับสายไฟ 'meze'? โปรดจำไว้ว่าเหล่านี้เป็นเพียงสามัญที่นิยมมากที่สุด 'meze' จาน มีการเปลี่ยนแปลงที่ไม่มีวันสิ้นสุดให้เลือกจากการเปลี่ยนแปลงนั้นจากแต่ละภูมิภาคไปยังภูมิภาคและจากฤดูกาลสู่ฤดู

ลองชุดค่าผสมของคุณเองและสร้าง 'meze' แบบตุรกีด้วยตัวคุณเอง