กุ้งแบบตุรกีและกระถางผักหม้อดินเรียกว่า 'Karides Güveç'

กุ้งแบบตุรกีและกระป๋องผักหรือ "karides güveç" ("goo-VECH" ของ kah-ree-DEHS) เป็นเครื่องดื่มร้อนๆที่อร่อยและเป็นที่นิยมหรือ "meze" ที่เสริฟก่อนอาหารปลา ไม่มีอะไรที่เหมือนกับนึ่งของหม้อปรุงอาหารขนาดเล็กที่มีราดด้วย เนยแข็งชีสตุรกี ใหม่เพื่อสร้างความกระหายของคุณ

ในภาษาตุรกีคำว่า karides คือคำว่า 'กุ้ง' และ 'güveç' เป็นหม้อดินหรือชามที่ใช้ในการปรุงอาหารหม้อปรุงอาหารจำนวนมากในเตาอบหรือถ่านหินร้อน

คุณจะพบหม้อปรุงอาหารกุ้งที่น่ารับประทานหลายรูปแบบในร้านอาหารปลาทั่วตุรกีโดยเฉพาะในกรุงอิสตันบูลและตามชายฝั่งทะเลอีเจียนและชายฝั่งทะเลเมดิเตอเรเนียน รสชาติของกุ้งและผักผสานเข้ากับกระเทียมและพริกร้อนเผ็ด

เมื่อเนยแข็งละลายอยู่ด้านบนคุณจะมีเตาย่างแบบโชว์การแสดงซึ่งเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารจานหลัก จำไว้ว่าอย่าเสียน้ำ ตรวจสอบว่าคุณมีขนมปังกรอบสดอยู่ในมือ

สิ่งที่คุณต้องการ

• กุ้งแช่แข็ง 1 ปอนด์ / 600 กรัมหรือกุ้งดิบสด
• หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 2-3 กลีบกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 2-3 ฮังการีพริกขี้หนูหรือพริกพริกเขียว 1-2 เม็ด
• 2-3 มะเขือเทศสุก
• 1 ถ้วยเห็ดขนาดเล็ก, สดหรือกระป๋อง
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ¼ช้อนชา
• ช้อนชาพริกแดงร้อน (ไม่จำเป็น)
• เนยแข็งชีสตุรกีสด 1 ถ้วยตวงหรือชีสสีเหลืองอ่อน ๆ

วิธีการทำมัน

1. ขั้นแรกให้ใส่กระทะขนาดกลางพร้อมกับน้ำ เพิ่มเกลือประมาณหนึ่งช้อนชาแล้วนำไปต้ม เพิ่มกุ้งแช่แข็งหรือสด ต้มประมาณ 1 ถึง 2 นาทีเท่านั้น ระบายกุ้งและนำไปแช่เย็นภายใต้น้ำเย็นเพื่อไม่ให้อาหารมากเกินไป
2. เปลือกและหัวหอมและกระเทียมกลีบ ปอกเปลือกมะเขือเทศลงไป ล้างพริกเขียวและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้พอดีกับมะเขือเทศ ระบายหรือทำความสะอาดเห็ด

1. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและทอดหัวหอมและกระเทียมจนนุ่มและโปร่งใส เพิ่มพริกเขียวและปรุงอาหารอีกสักสองสามนาที เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, เห็ด, วางมะเขือเทศและเครื่องเทศและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวจนส่วนใหญ่ของของเหลวจะหายไป
2. เติมกุ้งที่ปรุงสุกแล้วค่อยๆผสมกับช้อนไม้ให้ทั่วถึงกระจายกุ้ง นำส่วนผสมที่ผสมเข้าไปในกระถางดินเล็ก ๆ ขนาดใหญ่หรือขนาดเล็กจำนวนหนึ่งหรือจานที่ทนต่อเตาอบ ปิดส่วนบนด้วยชีสขูด
3. ใส่หม้อปรุงอาหารลงในเตาอบที่ตั้งเตาบนชั้นวางใกล้กับด้านบน ปรุงอาหารจนชีสเป็นฟองและน้ำตาลอย่างดี ถอดหม้อไฟและให้บริการทันทีขณะที่ยังร้อนอยู่ เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบเพื่อแช่ในน้ำผลไม้
   

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	476
ไขมันรวม	22 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	8 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	11 กรัม
คอเลสเตอรอล	258 mg
โซเดียม	807 mg
คาร์โบไฮเดรต	33 กรัม
เส้นใยอาหาร	6 กรัม
โปรตีน	40 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)