การเตรียมตัวเป็นพื้นฐานสำหรับสูตรนี้ซึ่งหมายถึงการทำอาหารได้ทั้งหมดแม้กระทั่งสำหรับพ่อครัวที่พ่อครัวและแม่ครัวเริ่มแรก เพียงให้แน่ใจว่าได้ใช้ปลาสดและทำความสะอาดและแห้งอย่างละเอียด
คุณสามารถเปลี่ยนสูตรโดยใช้เครื่องปรุงรสที่แตกต่างกัน (พริกเป็นตัวเลือกที่ดี) และประดับด้วยกระเทียมผักชีสับหัวหอมสีเขียวหรือพริกฉีก นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มขิงสำหรับรสชาติที่แข็งแกร่งขึ้น เสิร์ฟพร้อมกับจานผัด - ผักเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก
หมายเหตุ: ช่วงเวลาเตรียมอาหารรวมถึงเวลาหมักน้ำและสมมติว่าคุณจะเตรียมส่วนผสมที่เหลือและตั้งหม้อนึ่งขณะที่ปลากำลังหมัก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะเค็มถั่วดำ
- 1 1/2 ปอนด์ทั้ง walleye หรือ
- ปลากระพงแดง ทำความสะอาดได้ดี
- 1 ช้อนชาขิงสดสับละเอียด
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 ช้อนชาสับ
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊ว
- น้ำมันงา 1/4 ช้อนชา
- 2
- หัวหอมสีเขียว กับท็อปส์ซู
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดเล็กวางถั่วสีดำและครอบคลุมกับน้ำอุ่น ผัดถั่วประมาณ 2 นาทีเพื่อขจัดเกลือส่วนเกินออก
- เอาถั่วออกจากน้ำล้างออกและระบายน้ำได้ดี
- ฉีกปลาขวาง 3 ครั้งในแต่ละด้าน
- ในชามขนาดเล็กผสมขิงน้ำมันพืชดำถั่วกระเทียมเกลือน้ำตาลซอสถั่วเหลืองและน้ำมันงา ถูโพรงและด้านนอกของปลาด้วยส่วนผสม ครอบคลุมและแช่เย็น 30 นาทีหรือนานกว่า
- ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในชามที่มีน้ำเย็นเพื่อปกปิด ปล่อยให้ยืน 10 นาทีหรือจนกว่าแถบขด
- วางปลาไว้บนแผ่นกันความร้อน (ดูหมายเหตุด้านล่าง) วางจานไว้บนชั้นวางบนหวดหีบห่อและอบไอน้ำเหนือน้ำเดือดจนกว่าปลาจะงอได้ง่ายด้วยส้อมประมาณ 10 นาที (เพิ่มน้ำเดือดถ้าจำเป็น) ประดับด้วยหัวหอมสีเขียว
หมายเหตุ: หากคุณต้องการทำอาหารปลาในไมโครเวฟให้ห่อปลาด้วยห่อพลาสติกบนจานไมโครเวฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีที่อุณหภูมิสูง ปล่อยให้ยืนประมาณ 2 นาทีแล้วหมุนจาน ปรุงอาหารเพิ่มอีก 2 นาที
สูตรที่พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาตจากการทำอาหารจีนในแต่ละวัน: สูตรอาหารด่วนและอร่อยจากร้านอาหาร Leann Chin
หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
---|---|
แคลอรี่ | 249 |
ไขมันรวม | 10 กรัม |
ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
คอเลสเตอรอล | 396 mg |
โซเดียม | 155 mg |
คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
โปรตีน | 28 กรัม |