เมื่อเนื้อวัวสีน้ำตาลสำหรับ สตูว์ ก็มีความสำคัญน้อยกว่า (ในความคิดของฉัน) เพื่อให้ทุกด้านของก้อนเนื้อวัวแทบจะไม่มีสีมากกว่าที่จะได้รับคู่ของด้านคาราเมล
ถ้าคุณไม่มีเวลาในการทำเนื้อวัวเลยคุณก็จะจบลงด้วยสตูว์เนื้อวัว แต่ถ้าเป็นความเจ็บปวดในก้นก็น่าจะคุ้มค่าที่สุด
สตูว์เนื้อนี้ได้รับรสชาติและความร่ำรวยจากเบียร์น้ำซุปเนื้อและซอสบาร์บีคิวซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสครอบครัวที่ชื่นชอบ สูตรนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรสำหรับซี่โครงสั้นบาร์บีคิวจากเบียร์ซัปโปโรและนั่นเป็นเบียร์ที่ฉันใช้ในสูตรนี้ หากคุณไม่มีหม้อหุงช้าคุณสามารถต้มด้วยความร้อนต่ำประมาณ 5 หรือ 6 ชั่วโมงเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เหมือนกัน
ผักกาดมีลักษณะคล้ายแครอทซีดที่มีสีเบจด้วยก้นล่างที่กว้างขึ้นใกล้กับราก พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและหวาน มองหา parsnips เรียบและยากที่ไม่มีการแตกหน่อ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้แครอทหรือมันฝรั่งหรือพืชรากอื่น ๆ เช่นกะหล่ำปลีหรือ rutabaga หรือการรวมกันของพวงของพวกเขาในสตูว์นี้แทน
สิ่งที่คุณต้องการ
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยสดๆเพื่อลิ้มรส
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนชาน้ำมันมะกอกหรือผัก
- เนื้อตุ๋นเนื้อปอนด์ 3 ปอนด์หั่นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว
- 1½ถ้วยหอมสับ
- ซอสบาร์บีคิว 1 ถ้วยโฮมเมดหรือร้านค้าซื้อ
- น้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
- 1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด Dijon
- 2 ถ้วยขนาด½นิ้ว
- ปอกเปลือกหรือขัดรองเท้า
- ¾ถ้วยเบียร์
- ก๋วยเตี๋ยวไข่ 1 ปอนด์
วิธีการทำมัน
- ปรุงรสเนื้อวัวอย่างสม่ำเสมอด้วยเกลือพริกไทยและผงกระเทียม
- อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง ทำงานเป็นก้อนน้ำตาลให้เนื้อจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้านประมาณ 10 นาทีสำหรับแต่ละชุด อย่าฝูงก้อนเนื้อในกระทะ ตั้งเนื้อไว้ข้างๆ
- เทออกทั้งหมด แต่ 2 ช้อนชาไขมันจากกระทะและเพิ่มหัวหอม ลวกไป 3 นาทีจนเหลืองนิดหน่อยและเพิ่มลงในหม้อหุงช้า ใส่หม้อบาร์บีคิวผสมกับซอสบาร์บีคิวน้ำซุปเนื้อวัวน้ำผึ้งและมัสตาร์ด เพิ่มผักชีฝรั่งเนื้อวัวและหัวหอมที่สุกแล้วลงในหม้อหุงช้าและคนให้เข้ากัน
เพิ่มเบียร์ลงในหม้อหุงช้าและปรุงอาหารในที่ต่ำเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม เมื่อสตูว์พร้อมแล้วให้เตรียมก๋วยเตี๋ยวไข่ตามทิศทางของแพ็คเกจ เสิร์ฟพร้อมกับก๋วยเตี๋ยว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 921 |
| ไขมันรวม | 30 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 203 mg |
| โซเดียม | 1,639 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 83 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 74 กรัม |