จานที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากจีนนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวหรืองานปาร์ตี้ เนื้อวัวควบคู่กับมะเขือเทศทำให้ได้อาหารที่แสนอร่อยและแสนอร่อย ลองสูตรนี้วันนี้!
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อวัว 1 ปอนด์เช่นเนื้อสันนอกหรือกลม
- หมัก:
- 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม *
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
- 1 1/4 ช้อนชาแป้งข้าวโพด
- อื่น ๆ :
- 4 ขนาดใหญ่หรือ 6 มะเขือเทศขนาดกลาง
- 2 ซี่โครงผักชีฝรั่ง
- หัวหอม 2 ต้น (หัวหอมสีเขียวหัวหอม)
- ขิง 2 ชิ้น
- 1 กระเทียมกานพลูปอกเปลือกและสับ
- น้ำมันปูน 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะไม่จำเป็น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ตัดเนื้อวัวลงในชิ้นบาง ๆ ที่มีความยาวประมาณ 1 1/2 นิ้ว เพิ่มส่วนผสมของน้ำดอง ครอบคลุมและหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
- ในขณะที่เนื้อเป็นหมักเตรียมส่วนที่เหลือของผัก ต้มน้ำให้เดือด ลวกต้นมะเขือเทศพรวดพราดลงในน้ำเดือดจากนั้นนำผิวออกและตัดแต่ละชิ้นให้มีขนาดเท่ากับ 4 ถึง 6 ชิ้น **
- ตัดผักชีฝรั่งและต้นหอมลงไปตามเส้นทแยงมุมเป็นส่วน ๆ ที่มีความยาวเช่นเดียวกับเนื้อ
- ใส่กระทะเหนือความร้อนปานกลางถึงสูง เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงกระทะร้อน เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มกระเทียม ปรุงอาหารสั้น ๆ จนหอมแล้วเพิ่มเนื้อวัว ปล่อยให้สีน้ำตาลสั้น ๆ แล้ว ผัด จนเปลี่ยนสีและ 80 เปอร์เซ็นต์สุกผ่าน ลบออกจากกระทะ ทำความสะอาดกระทะถ้าจำเป็น
- ต้มกระทะและน้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มขิง คนผัดสักครู่แล้วคื่นฉ่าย เพิ่มมะเขือเทศ โรย 2 ช้อนชาน้ำตาลและเกลือ 1/4 ช้อนชาเกลือแร่ให้ทั่วด้าน ครอบคลุมและนำไปต้ม
- ใส่ส่วนผสมแป้งข้าวโพด / น้ำให้ละเอียดอีกครั้ง ค้นพบกระทะและผลักมะเขือเทศลงไปด้านข้าง เพิ่มส่วนผสมแป้งข้าวโพดและน้ำที่อยู่ตรงกลาง เพิ่มเนื้อกลับเข้าไปในกระทะ ผสมผสานทุกอย่างเข้าด้วยกัน ลิ้มรสและปรับรสถ้าต้องการ เสิร์ฟร้อนๆกับข้าว
* ซอสหอยนางรมมีวางจำหน่ายในส่วนต่างประเทศหรือชาติพันธุ์ของซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ - มองหามันใกล้ซีอิ๊ว (Lee Kum Kee เป็นแบรนด์ที่ดีมาก) และแน่นอนคุณสามารถหาได้ที่ตลาดเอเชีย
** ถ้าต้องการคุณสามารถออกจากขั้นตอนนี้การปรุงอาหารมะเขือเทศกับสกินที่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 399 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 101 มก |
| โซเดียม | 693 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 36 กรัม |