Yemista หมายถึง "ยัดไส้" ในภาษากรีกและสูตรนี้มีลักษณะเป็นมะเขือเทศ สูตรนี้เป็นแก่นของฤดูร้อนเมื่อมะเขือเทศอุดมสมบูรณ์และอยู่ที่จุดสูงสุด นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ไส้เดียวกันกับพริก, บวบหรือผักอื่น ๆ ที่อาจมีจำหน่าย
สูตรนี้ทำให้พอเติม 6 มะเขือเทศขนาดใหญ่และ 3 บวบกลาง คุณสามารถปรับได้ตามความต้องการของคุณ คุณสามารถเพิ่มลูกเกดถั่วสนหรืออัลมอนด์ที่สไลด์ได้หากคุณต้องการ
สิ่งที่คุณต้องการ
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ 6 แห่ง
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- 3 บวบกลาง
- 1 ปอนด์เนื้อ (ดิน)
- 1/2 ถ้วยน้ำมันมะกอก (บวกมากขึ้นสำหรับฝน)
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว (สับ)
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย (สดสับ)
- 6 ช้อนโต๊ะ ข้าว (ดิบๆ)
- 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ
- ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
- 1 ลูกจันทน์เทศหยาบ (พื้น)
- ตัวเลือก: เกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
- 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่ (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น)
- ขนมปัง 1/2 ถ้วย
- 6 แพนของเนยหรือเนยเทียม
วิธีการทำมัน
เตรียมผัก
- ตัดยอดของมะเขือเทศออกจากชิ้นเล็ก ๆ ที่ติดกับฐานเพื่อทำหน้าที่เป็นบานพับสำหรับด้านบนของมะเขือเทศ ซึ่งจะช่วยให้ยอดที่ตรงกับพื้น
- ใช้ช้อนตักเนื้อมะเขือเทศและเก็บไว้ในชาม ระมัดระวังไม่ให้ทะลุผิวหนังของมะเขือเทศ โรยช้อนชาน้ำตาลลงในโพรงมะเขือเทศแต่ละตัวเพื่อช่วยลดความเป็นกรด
- ผอมบวบครึ่งและตักเนื้อบวบและใส่ลงในชาม ใช้เครื่องแปรรูปอาหารหรือ โรงงานแปรรูปอาหาร แปรรูปเยื่อกระดาษจนกว่าคุณจะมีของเหลวอ้วน พักไว้
เตรียมบรรจุ
- ต้มเนื้อวัวลงในกระทะขนาดใหญ่ เมื่อทุกสีชมพูหายไปให้เพิ่มน้ำมันมะกอก เพิ่มหัวหอมและ saute จนโปร่งแสง ใส่กระเทียมลงไปจนหอมประมาณ 1 นาที
- เพิ่มผักชีฝรั่งข้าวครึ่งบดมะเขือเทศบดมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ (วางจะถูกเพิ่มเพื่อเพิ่มรสชาติและยังช่วยปรับปรุงสีของซอส) ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทย อนุญาตให้ซอสเดือดเคี่ยวและลดบิตเพื่อที่จะไม่ไหลมากเกินไป ข้าวที่ไม่ดิบจะเริ่มดูดซับของเหลวส่วนเกินขณะปรุงสุก
การบรรจุและการทำผัก
- เปิดเตาอบที่ 350 F.
- เติมน้ำมันมะกอกลง ในก้นกระทะรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า รวบรวมผักในกระทะและใช้มันฝรั่ง wedges เพื่อให้ผักตรง (คุณยังสามารถใส่ในแครอทบางส่วนเพื่อให้ความหวานซอสขณะที่พวกเขาย่าง.)
- Stuff มะเขือเทศและบวบประมาณ 3/4 เต็ม แทนที่ "มะเขือเทศ" มะเขือเทศและโรยมะเขือเทศและบวบด้วย breadcrumbs ใส่เนยหรือเนยเทียมลงบนมะเขือเทศแต่ละด้าน เทน้ำซุปข้นที่เหลือลงในด้านล่างของกระทะและปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทย
- นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าผักจะอ่อนนุ่มและสุกผ่าน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคุณสามารถลดความร้อนลงเหลือ 275 F และปล่อยให้ผักผัดช้าสักสองสามชั่วโมง
- รสชาติพัฒนาเป็นผักนั่งดังนั้นพวกเขาจึงสามารถเพลิดเพลินมากยิ่งขึ้นเป็นเหลือในวันถัดไป
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 490 |
| ไขมันรวม | 26 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 51 มก |
| โซเดียม | 229 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 45 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 21 กรัม |