คำถามผู้อ่าน: เมื่อไหร่ควรใช้น้ำมันมะกอกตอนที่ฉันไม่ควรใช้น้ำมันมะกอกและทำไม?
"เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ยินมากเกี่ยวกับประโยชน์ของการใช้น้ำมันมะกอก ฉันพยายามทำอาหารที่แตกต่างกันด้วยความสำเร็จ แต่ฉันก็สงสัยว่าฉันสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีเดียวกันกับน้ำมันพืชได้หรือไม่? ถ้าเช่นนั้นสามารถใช้น้ำมันมะกอกได้หรือไม่? "
คำตอบของเรา: นี่เป็นคำถามที่ยอดเยี่ยม! เรามักเห็นน้ำมันมะกอกที่ใช้เฉพาะในอาหารเช่นสลัดหรือพาสต้า แต่คุณสามารถปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะกอกได้เช่นเดียวกับที่คุณทำกับน้ำมันพืช
และมีสุขภาพดีสำหรับคุณมากเกินไป!
เริ่มต้นด้วยคำอธิบายว่าน้ำมันมะกอกมีอะไรบ้าง เป็นชื่อของมันเป็นของเหลวไขมันที่ได้มาเมื่อมะกอกทั้งถูกกด รสชาติอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความสูงของต้นมะกอกพื้นที่ปลูกช่วงเวลาการเก็บเกี่ยวและขั้นตอนการสกัดด้วยตัวเอง
มีน้ำมันมะกอกแตกต่างกันไปซึ่งคุณจะเห็นในซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นของคุณโดยทั่วไปคือน้ำมันมะกอก บริสุทธิ์น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ และน้ำมันมะกอก น้ำมันบริสุทธิ์บริสุทธิ์หมายถึงน้ำมันที่มาจากน้ำมันมะกอกที่รีดเย็นน้ำมันมะกอกอื่น ๆ ผสมผสานระหว่างน้ำมันเย็นและน้ำมันแปรรูป น้ำมันบริสุทธิ์มีแนวโน้มที่จะมีสีเขียวมากขึ้นและมีกลิ่นหอมของผลไม้ที่เด่นชัดมากขึ้น ขั้นตอนการทำให้เสียเวลาและเข้มงวดซึ่งก่อให้เกิดราคาที่สูงขึ้น
รสชาติของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการใช้งานที่เย็นเช่นน้ำสลัด dips และ drizzles จบกว่า hummus พิซซ่าหรือพาสต้า
แต่เมื่อคุณใช้น้ำมันมะกอกเพื่อผัดหรือในการใช้งานที่อุ่นอื่น ๆ รสชาติจะไม่เป็นที่เด่นชัดจึงมีเหตุผลที่จะใช้จ่ายเงินในน้ำมันเกรดบริสุทธิ์ไม่มี
โดยทั่วไปเมื่อใช้น้ำมันมะกอกในการทำอาหารก็ควรเก็บไว้ทอดเท่านั้น แต่ไม่เหมาะสำหรับทอดเพราะมีจุดควันต่ำเกินไปและร้อนเกินไป
หากคุณกำลังมองหาน้ำมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในการ ทอด กับผักคะน้าเป็นตัวเลือกที่ดี
เนื่องจากรสชาติของน้ำมันมะกอกอาจแตกต่างกันคุณควรลองแบรนด์ต่างๆเพื่อหาผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบที่สุด จากนั้นเก็บขวดนมพรุที่ยอดเยี่ยมไว้ในมือเพื่อการตกแต่งและน้ำมันมะกอกธรรมดาสำหรับทำอาหารทั่วไป เก็บไว้ในใจว่าน้ำมันเสื่อมสภาพและกลายเป็นเก่าเมื่อเวลาเพื่อให้แน่ใจว่าจะใช้น้ำมันของคุณในขณะที่มันสดและหลังจากปีแม้ที่ดีที่สุดบริสุทธิ์อาจจะไม่ดีสำหรับการใช้งานดิบ แต่ยังสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหาร