ทั้งหมดเกี่ยวกับคุกกี้คุกกี้แป้งและคุกกี้

คุกกี้ที่แช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการเพลิดเพลินกับคุกกี้โฮมเมดได้ตลอดเวลา เพียงแค่เตรียมคุกกี้ที่คุณโปรดปรานเป็นจำนวนมากเมื่อคุณมีเวลาแล้วแช่แป้งคุกกี้หรือตรึงคุกกี้อบให้เพลิดเพลินในภายหลัง

นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับคุกกี้คุกกี้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดทุกครั้ง

ชนิดของคุกกี้ตรึงที่ดีที่สุด?

คุกกี้ส่วนใหญ่จะหยุดคุกกี้ที่วางไว้คุกกี้ที่มีรูปร่างคุกกี้ตู้เย็นหรือคุกกี้เบ็ดเตล็ดคุกกี้บาร์ ฯลฯ

คุกกี้เมอแรงค์และคุกกี้ที่ละเอียดอ่อนเป็นข้อยกเว้น

คุณสามารถตรึงคุกกี้ที่เต็มไปหมดเช่นคุกกี้รอยนิ้วมือและคุกกี้ที่เคลือบด้วยน้ำตาลผงเช่นคุกกี้สำหรับจัดงานแต่งงานเม็กซิกันไม่ว่าจะเป็นหลังจากอบหรือแช่แข็งคุกกี้ หากคุณกำลังแช่แข็งคุกกี้อบให้รอสักครู่เพื่อเติมหรือม้วนน้ำตาลผงจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะให้บริการ

ฉันควรแช่แข็งคุกกี้แป้งหรือแช่แข็งคุกกี้อบ?

ในกรณีส่วนใหญ่ฉันชอบที่จะแช่แข็งคุกกี้แป้งมากกว่าคุกกี้ที่แช่แข็งแช่แข็ง ด้วยวิธีนี้คุณยังคงได้กลิ่นโฮมเมดที่ดีและความนุ่มนวลของคุกกี้เมื่อพวกเขาออกมาจากเตาอบ แต่ถ้าคุณต้องการได้งานทำทั้งหมดคุณสามารถอบคุกกี้ได้อย่างแน่นอนจากนั้นตรึงไว้ในภายหลัง

ฉันสามารถตรึงคุกกี้น้ำตาลได้หรือไม่?

คุกกี้น้ำตาลเช่นคุกกี้ส่วนใหญ่สามารถแช่แข็งได้ แต่ถ้าคุณกำลังวางแผนที่จะตกแต่งคุกกี้น้ำตาลของคุณด้วยน้ำค้างแข็งแช่แข็งก่อนตกแต่ง

เช่นเดียวกับคุกกี้ส่วนใหญ่คุณสามารถแช่แข็งคุกกี้คุกกี้น้ำตาลหรือคุกกี้น้ำตาลอบที่แช่แข็ง

ถ้าคุณต้องการแช่แข็งแป้งก่อนที่จะอบคุณสามารถรูปร่างลงในดิสก์ (เช่นแป้งพาย) หรือบันทึกห่ออย่างแน่นหนาในห่อพลาสติกและใส่ในภาชนะบรรจุภัณฑารักษ์ก่อนที่จะแช่แข็ง

หรือคุณสามารถทำรีดและตัดก่อนที่คุณจะแช่แข็งแป้งจากนั้นวางคุกกี้น้ำตาลไม่ห่อหุ้มบนแผ่นกระดาษคุกกี้เรียงรายไปด้วยกระดาษ

แช่แข็งจนแน่น (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) จากนั้นย้ายไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

ถ้าคุณต้องการแช่แข็งคุกกี้น้ำตาลอบเพียงม้วนตัดและอบตามที่คุณต้องการได้ตามปกติ ปล่อยให้คุกกี้เย็นสนิท จากนั้นแช่แข็งในชั้นโดยคั่นด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษแว็กซ์ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท (ดูคำแนะนำในการเตรียมคุกกี้สำหรับแช่แข็งด้านล่าง)

คุณแช่แป้งคุกกี้ได้อย่างไร?

สำหรับคุกกี้แบบเลื่อนเช่นคุกกี้ช็อกโกแลตชิพและคุกกี้ที่มีรูปร่างเช่นคุกกี้เนยถั่วลิสงปอกคุกกี้ด้วยช้อนโต๊ะหรือสิ่งที่เรียกสูตรจากนั้นให้นำแป้งที่อยู่บนแผ่นคุกกี้เรียงรายไปด้วยกระดาษและแช่แข็งจนแน่น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถวางคุกกี้ไว้ใกล้ ๆ กันเพราะมันจะไม่กระจายไปตามที่พวกเขาต้องการในเตาอบ แต่อย่าปล่อยให้มันสัมผัส จากนั้นถ่ายโอนลูกบอลคุกกี้หรือรูปร่างไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเช่นถุงเก็บของที่ปิดสนิท

สำหรับคุกกี้ตู้เย็นคุกกี้หั่นบาง ๆ หรือคุกกี้แบบม้วนเช่น สะพายเกลียวสะระแหน่ช็อกโกแลต ให้ใส่แป้งคุกกี้ลงในถาดห่อหุ้มไว้ในห่อพลาสติกแล้วใส่ถุงพลาสติกและแช่แข็ง

วิธีที่ดีที่สุดในการตรึงคุกกี้ที่อบ

เมื่อคุกกี้อบที่แช่แข็งก่อนอื่นให้ตรวจสอบว่ามีการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์

ตอนนี้คุณสามารถห่อคุกกี้เป็นรายบุคคลในห่อพลาสติกแล้วใส่ลงในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทหรือถุงเก็บพลาสติกหรือวางคุกกี้ไว้ในชั้นเดียวหารด้วยกระดาษแว็กซ์ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

ฉันชอบที่จะวางถุงเก็บพลาสติกขนาดแกลลอนบนเคาน์เตอร์ใส่ 10-14 คุกกี้หรือดังนั้นในชั้นเดียวแล้วยังคงเก็บถุงเก็บข้อมูลบนเคาน์เตอร์แบนใส่แผ่นกระดาษแว็กซ์ที่ด้านบนและ ใส่คุกกี้อีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบนและทำซ้ำ คุณสามารถรับคุกกี้ 3-4 ชั้นต่อถุงเก็บได้โดยทั่วไปและโดยทั่วไปจะมีอากาศถ่ายเท

สิ่งที่เกี่ยวกับ Sandwich Cookies, Frosted Cookies, Drizzled Cookies และ Cookies ตกแต่ง?

เช่นเดียวกับคุกกี้ที่เต็มไปด้วยคุกกี้หรือคุกกี้ที่เคลือบด้วยน้ำตาลผงควรปิดคุกกี้คุกกี้เหล่านี้เป็นแป้งแล้วปั่นและตกแต่งตามสูตร

ฉันจะอบคุกกี้หลังจากแช่แข็งได้อย่างไร?

คุกกี้และคุกกี้ที่คุณเตรียมไว้แล้วในรูปแบบต่างๆสามารถอบได้จากสถานะที่แช่แข็ง เพียงแค่เพิ่มเวลาในการอบประมาณ 2-3 นาที

สำหรับคุกกี้ที่หั่นเป็นชิ้นให้นำแป้งที่ละลายน้ำแข็งไว้ในตู้เย็นทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือบนเคาน์เตอร์ประมาณครึ่งชั่วโมงหรือนานพอเพียงเพื่อให้คุณสามารถตัดแป้งได้ด้วยมีดคม จากนั้นค่อยตัดคุกกี้ถ่ายโอนไปยังแผ่นคุกกี้และอบตามสูตรนำไปเพิ่มเวลาในการอบไม่กี่นาที

สำหรับคุกกี้แบบม้วนเช่นคุกกี้น้ำตาลให้แป้งละลายในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะเย็น แต่ไม่นุ่มเกินไปและม้วนและอบเป็นสูตรนำ

ฉันสามารถเก็บคุกกี้แช่แข็งไว้ในตู้แช่ได้นานเท่าไร?

อย่างน้อยหนึ่งเดือนและไม่เกินสามเดือน กุญแจสำคัญคือการห่อคุกกี้ให้แน่นในห่อพลาสติกถุงเก็บของหรือภาชนะบรรจุที่มีอากาศถ่ายเท และอย่าลืมติดฉลากแป้งของคุณ!