สูตรนี้สำหรับก๋วยเตี๋ยวจีนในซุปมาจากพ่อครัว Deh-ta Hsiung ที่ชี้ให้เห็นว่าก๋วยเตี๋ยวในซุป ( Tang Mien ) เป็นที่นิยมมากกว่าก๋วยเตี๋ยวผัด ( Chow Mein ) ในประเทศจีน สูตรที่พิมพ์ขึ้นใหม่โดยได้รับอนุญาตจาก Chinese Cookery Secrets: วิธีปรุงอาหารจีนที่ร้านอาหาร Home
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้ออกไก่ 8 ออนซ์หรือเนื้อหมู (หรือเนื้อสุกแล้ว)
- 3 ถึง 4 ขนาดเล็ก
- เห็ดแห้งจีน แช่
- 4 ออนซ์ตัดหน่อไม้ล้างและเนื้อ
- ใบผักขม 4 ออนซ์หัวใจผักกาดหอมหรือใบจีน
- 2 ต้นหอมหั่นฝอย
- ก๋วยเตี๋ยวไข่ไก่สด 1 ปอนด์หรือออนซ์ 9 ออนซ์
- 2 1/4 ถ้วยหุ้น
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปรุงรส
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ช้อนชาน้ำตาลอ่อน 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว
- 2 ช้อนชาไวน์ข้าวจีน
วิธีการทำมัน
- บางเนื้อฉีกขาด บีบแห้งเห็ดแช่และทิ้งต้นแข็งใด ๆ หั่นบาง ๆ เห็ด, หน่อไม้, ผักและต้นหอม
- ปรุงก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดเค็มตามคำแนะนำในแพ็คเก็ตแล้วระบายน้ำและล้างออกใต้น้ำเย็น วางในชามที่ให้บริการ
- นำสต็อกไปต้มและเทก๋วยเตี๋ยว ให้อบอุ่น.
- อุ่นน้ำมันไว้ในกระทะที่อุ่นก่อนใส่หัวหอมประมาณครึ่งตัวและใส่เนื้อทั้งหมดลงไปผัดประมาณ 1 นาที
- ตอนนี้เพิ่มผัก (เห็ดและกรีน) ผัดอีกนาที เพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดและผสมผสานกัน
- เท "dressing" เหนือก๋วยเตี๋ยวปรุงแต่งด้วยต้นหอมที่เหลือฤดูใบไม้ผลิและบริการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 614 |
| ไขมันรวม | 21 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 49 มก |
| โซเดียม | 1,763 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 75 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 29 กรัม |