ไส้กรอกและไข่เป็นอาหารที่ให้ความสะดวกสบายในโมร็อกโกปรุงได้อย่างรวดเร็วโดยทำไส้กรอกและเพิ่มไข่ลงในกระทะ ที่นี่จานนี้ง่ายขึ้นโดยการเพิ่มมะเขือเทศหอมมะกอกและบางส่วนพร้อมกับเนื้อ
ชาวโมร็อกโกมักให้บริการจานไข่โดยตรงจากกระทะที่พวกเขากำลังปรุงสุกโดยใช้ ขนมปังโมร็อกโกที่ สุกแทนส้อม
สำหรับ zesty แปรปรวนต่อไปนี้ลองนี้ Merguez โมร็อกโกและไข่ Tagine ในซอสมะเขือเทศ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 ออนซ์ /225 กรัม merguez (หรือไส้กรอกอื่น ๆ )
- หอมใหญ่ 1 อัน (สับละเอียด)
- 2 มะเขือเทศขนาดกลาง (ปอกเปลือกเมล็ดและสับ)
- กำมือมะกอก (สีเขียวหั่นบาง ๆ )
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชายี่หร่า
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา (หรือพริกป่น 1/8 ช้อนชา)
- กำมือเล็ก ๆ ของผักชีสับ (หรือผักชีฝรั่ง)
- ไข่ใหญ่ 6 ฟอง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ยี่หร่าเพื่อลิ้มรส
- โรยหน้า: ผักชีสับ (หรือผักชีฝรั่ง)
วิธีการทำมัน
ปรุงไส้กรอกในกระทะขนาดใหญ่หรือในฐานของ tagine จนกว่าการทดสอบเนื้อทำ หากมีไขมันจำนวนมากจากไส้กรอกให้นำส่วนเกินออกไปทิ้งไว้ให้พอปรุง หากไส้กรอกมีไขมันต่ำคุณอาจต้องเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ ณ จุดนี้
เพิ่มต้นหอมมะเขือเทศมะกอกและปรุงรสและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที เทไข่ลงบนไส้กรอกและผัก
พักไข่แดงและปล่อยให้ไข่ไก่จนเดือด เพื่อช่วยให้สามารถทำเช่นนี้ได้คุณสามารถยกขอบไข่ขึ้นขณะที่ปรุงอาหารและตักกระทะเพื่อให้ไข่ที่ไม่ดิบลุกอยู่ข้างใต้และปรุงอาหารได้เร็วขึ้น ถ้าทำอาหารไข่ใน tagine ให้ครอบคลุมไข่และปล่อยให้พวกมันลวกจนสุก
ล้างด้านบนของไข่ที่ปรุงสุกด้วยยี่หร่าและเกลือเพื่อลิ้มรสประดับด้วยผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยและเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 252 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 257 mg |
| โซเดียม | 556 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 15 กรัม |