ดูเหมือนว่าทั้งประเทศได้คลั่งไคล้การทำขนมเค้กและขนมปังแบบดั้งเดิมของอังกฤษด้วยเค้กฟองน้ำวิคตอเรียคลาสสิกที่ด้านบนของรายการ
เค้กฟองน้ำที่บอบบางนี้เต็มไปด้วยแยมและครีมเป็นสารพัดของหมู่บ้านและวิสคอนซินและมีการแข่งขันที่รุนแรงสำหรับผู้ที่สามารถสร้างฟองน้ำที่เบาและอ่อนนุ่มที่สุด
เป็นความลับจริงๆและไม่ยากที่จะทำเค้กฟองน้ำแสนอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณดูคำแนะนำสำหรับ ฟองน้ำขนนก และทำตามสูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไข่ไก่อิสระขนาดใหญ่ 3 ใบที่อุณหภูมิห้อง
- 8 ออนซ์ (225 กรัม) น้ำตาลลูกเกด (น้ำตาลสุดยอด)
- 8 ออนซ์ (225 กรัม) แป้งทานตะวัน + ผงฟู 2 ช้อนชาร่อนเข้าด้วยกัน
- 4 ออนซ์ (125 กรัม) เนยอ่อน
- 3 ออนซ์ (100 กรัม) มาการีน
- 1 แยมสตรอเบอร์รี่ที่มีคุณภาพดี
- หนัก 7 ออนซ์ (200 มล.)
- ครีมวิปปิ้งครีมวิปปิ้งครีม
- น้ำตาลไอซิ่ง (น้ำตาลไอซิ่ง)
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 350 F (180 C / Gas 4)
- เช็ดกระทะอบขนาด 8 นิ้ว (20 ซม.) สองครั้ง เรียงรายก้นด้วยกระดาษ parchment greased เบา ๆ
- ใช้เครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะหรือเครื่องผสมมือไฟฟ้าผสมไข่น้ำตาลแป้งและ ผงฟู รวมทั้งเนยเทียมและเนยเทียมจนเข้ากันได้ดี ส่วนผสมควรมีความนุ่มนวลลดความสม่ำเสมอ หากคุณไม่มีเครื่องผสมไฟฟ้าให้ใช้ช้อนไม้
- แบ่งแป้งเค้กอย่างเท่าเทียมกันระหว่างกระทะ ทาพื้นผิวของเค้กเบา ๆ เบา ๆ และเทลงบนชั้นวางกลางของเตาอบอุ่น
- นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะดีขึ้นและมีสีน้ำตาลทองบนพื้นผิว หากเค้กมีสีน้ำตาลเร็วเกินไปให้ลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย แต่อย่าเปิดประตู
- เมื่อเพิ่มสีน้ำตาลแล้วคุณสามารถเปิดประตูเพื่อตรวจสอบโดยการกดเบา ๆ กลางเค้ก นำเค้กออกจากเตาอบและวางลงในตู้เย็นประมาณ 5 นาที
- หลังจากผ่านไป 5 นาทีเค้กควรหดตัวจากด้านข้างของกระทะ ค่อยๆใส่เค้กลงบนราวลวดให้เย็นสนิท
- เมื่อเย็นลงแล้วให้วางเค้กไว้ด้านหนึ่งลงบนจาน ปิดด้วยแยมสตรอเบอรี่หนาพร้อมกับวิปครีมที่หนาขึ้น ด้านบนด้วยเค้กที่สอง
- ขุดด้วยน้ำตาลไอซิ่งและตกแต่งด้วย สตรอเบอร์รี่สด หากคุณต้องการ เสิร์ฟพร้อมกับชาที่อร่อย
ฟองน้ำ Victoria คืออะไร?
Victoria Sponge ได้รับการตั้งชื่อตามชื่อ Queen Victoria ว่าเป็นเค้กที่เธอโปรดปราน แอนนาดัชเชสแห่งเบดฟอร์ดผู้ซึ่งได้รับความเชื่อถือในการนำเสนองานศิลปะที่มีเสน่ห์ของชายามบ่ายเป็นผู้หญิงที่กำลังรอคอยพระราชินีที่นำขนมเค้กฟองน้ำมาทำเป็นส่วนหนึ่งของชาอย่างรวดเร็ว
สมเด็จพระราชินีฯ สมเด็จพระราชินีอลิซาเบ ธ ที่สองยังเป็นส่วนหนึ่งของเค้กฟองน้ำของรัฐวิคตอเรียและได้เสิร์ฟใน งานฉลองสิริราชสมบัติครบรอบราชินีแห่งราชินีในเดือนมิถุนายน 2555
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 655 |
| ไขมันรวม | 34 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 149 มก |
| โซเดียม | 699 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 82 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |