บางครั้งคุณรู้สึกเหมือนถั่วและเมื่อคุณทำไปถึงชิ้นส่วนของพิสตาเชียฟัดจ์! นี้ Fudge แปลกโอชะมีรสชาติคู่ของพิสตาเชีย ส่วนผสมลับคือพุดดิ้งพิสตาเชียซึ่งทำให้ได้สีเขียวที่น่ารักและรสพิสตาชิโอเข้มข้น กำมือของถั่วพิสตาชิโอสับเพิ่มรสพิเศษและกระทืบที่ดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
- 3/4 ถ้วย
- ครีมหนัก
- 12 ช้อนโต๊ะเนย (cubed)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ชิปช็อกโกแลตขาวขนาด 12 ออนซ์ (หรือช็อกโกแลตขาวที่สับ)
- ครีมขนมออนซ์ 7 ออนซ์
- 3.5 ออนซ์พิสตาชิพุดดิ้งแห้งผสมแห้ง
- 1/4 ช้อนชาสารสกัดจากอัลมอนด์
- สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- 1/2 ถ้วย
- เค็มเกลือ ( pistachios เค็ม )
วิธีการทำมัน
- เตรียมกระทะขนาด 9x9 นิ้วโดยปูด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและพ่นฟอยล์ด้วยสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ลื่น
- ใส่น้ำตาลครีมเนยและเกลือลงในกระทะที่มีก้นหนาปานกลาง ผัดจนน้ำตาลและเนยละลายและเพิ่มความร้อนให้สูงกว่าความร้อนปานกลางเล็กน้อย
- เมื่อผสมให้เดือดใส่ เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม ปรุงอาหารเหลวต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะถึงอุณหภูมิ 235 องศาเซลเซียส (113 องศาเซลเซียส)
- เมื่อถึงอุณหภูมิที่ถูกต้องเอากระทะออกจากความร้อนและเพิ่มชิปช็อคโกแลตสีขาวครีมขนมหวานและพุดดิ้งพิสตาชิโอแห้ง
- ผัดจนชิปและครีมละลายและรวมเข้าด้วยกัน ถ้าจำเป็นให้นำฟัดจ์ไปอุ่นในช่วงสั้น ๆ เพื่อละลายชิป แต่อย่าให้แป้งฟูมกลับมาเดือด
- เมื่อชิปละลายได้อย่างสมบูรณ์แล้วให้เพิ่มสารสกัดจากอัลมอนด์สารสกัดวานิลลาและถั่วพิสตาชิโอสับและคนให้เข้ากัน ขูดฟัดจ์ลงในถาดที่เตรียมไว้และเรียบลงในชั้นที่เท่ากัน
- ให้แป้งฟัดจ์ตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 3-4 ชั่วโมงหรือในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 1 นิ้ว จัดเตรียมเค้กพิสตาชิโอในขวดแก้วที่อุณหภูมิห้องนานถึงหนึ่งสัปดาห์หรือในตู้เย็นนานถึงสองสัปดาห์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 75 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 8 มก |
| โซเดียม | 7 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |