สูตรนี้สำหรับขนมชีสอีสเตอร์ปั้นเป็นที่รู้จักกันอย่างหลากหลายเช่น paska , pasca , paskha และ pascha
อาหารรัสเซียยูเครนลิทัวเนียและโปแลนด์มีคุณลักษณะ paska ทั้งหมดเป็นคำที่หมายถึง "Easter" หรือ "pascal" สำหรับวันหยุด อีสเตอร์ในบ้านออร์โธดอกซ์ของรัสเซียไม่สมบูรณ์โดยไม่ต้อง kulich (ขนมปังยีสต์หวานคล้ายกับอิตาเลียน panettone) และ paska ได้รับพรโดยพระสงฆ์ตำบล
หากคุณไม่พบเนยแข็งแห้งคุณอาจต้องการทำ เนยแข็งของเกษตรกรของ คุณเองตั้งแต่เริ่มต้น มันเป็นเรื่องง่าย.
ขนมที่ไม่มีขนมนี้ทำเป็นลูกกลมหม้อดินเผาใหม่หรือกดลงในรูปปั้นปิรามิดที่เรียกว่า pasotchnitza (пасочница in Cyrillic) และทำจากไม้ แต่ตอนนี้มักทำจากพลาสติก เครื่องหมายกางเขนและสัญลักษณ์ทางศาสนาอื่น ๆ ด้วยความโล่งอก
Paska รสชาติคล้ายชีสเค้กที่ไม่มีเปลือกแข็งและมักจะแพร่กระจายในชิ้นของ kulich
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์เต้าหู้แห้ง (หรือชีสของชาวนา)
- 5 ไข่แดงอุณหภูมิห้องใหญ่
- 2 3/4 cups confectioners 'sugar
- 1 ถ้วยครีมหนัก
- 1/2 ถ้วยอัลมอนด์ (สับหยาบ)
- ลูกเกรย์สีทอง 1/2 ถ้วย
- 1 ถ้วยแครอทมะนาว (สับ)
- วานิลลา 2 ช้อนชา
- 8 ออนซ์เนยจืด (วิปปิ้ง)
- โรยหน้า: อัลมอนด์เชอร์รี่เหล้าองุ่นมะนาวหวานเขียวออกจากขนม
วิธีการทำมัน
- ผ่านชีสของเกษตรกรผ่านตะแกรงหรือโรงงานอาหารและเก็บไว้
- ด้านบนของหม้อต้มสองครั้งผสมไข่แดงกับน้ำตาล ใส่ครีมและความร้อนลงบนน้ำที่เดือดปุด ๆ จนก้นตลอดจนฟองอากาศรอบขอบของกระทะ อย่าร้อนมากเกินไปหรือไข่จะขรุขระ
- ลบออกจากความร้อนและเพิ่มชีสสำรอง, อัลมอนด์, ลูกเกด, มะนาวและวานิลลาผสมกัน ใส่เนยลงไปจนข้น การกวนที่ยาวนานนี้ทำให้ paska มีเนื้อเรียบเนียน
- ถ้าคุณมีราสตาราให้เสิร์ฟ พร้อมกับผ้าฝ้ายที่ชุบหนาสองเท่า เทส่วนผสมด้านในและคลุมด้วยผ้าฝ้ายที่ชุบหนาสองเท่า วางฝาหรือแผ่นเล็ก ๆ ไว้ด้านบนและน้ำหนักลงพร้อมกับกระป๋องหนัก วางชามใต้แม่พิมพ์เพื่อดักจับสารละลายใด ๆ และแช่เย็นไว้ 24 ชั่วโมง นำไปเทลงบนจานเสริฟและตกแต่งด้วยอัลมอนด์เชอร์รี่ที่มีธัญพืชใบมะนาวและใบเขียวหากต้องการ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อย่างนี้รวยมาก
- ถ้าใช้กระถางดินเผาใหม่ ให้ดำเนินการข้างต้น
- ถ้าสร้างเป็นลูกบอล บนอ่างล้างจานให้ห่อส่วนผสมในชั้นสองของผ้าปูที่นอนชุบและบิดเป็นลูกแน่น วางไว้ในกระชอนกับชามด้านล่างเพื่อจับความชื้นใด ๆ ปกคลุมด้วยแผ่นน้ำหนักและลงด้วยกระป๋องหนัก ดำเนินการดังกล่าวข้างต้น
- สำหรับลูกกลมที่ดีที่สุดให้ปิดผ้าขี้ริ้วกับเกลียวของคนขายเนื้อสัตว์แล้วผูกไว้กับชั้นในตู้เย็นระงับไว้เหนือชามเพื่อจับหยด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 704 |
| ไขมันรวม | 50 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 29 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 15 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 209 mg |
| โซเดียม | 470 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 44 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 23 กรัม |