แอปเปิ้ล Tarte Tatin (tah TAN) เป็นคลาสสิกคาราเมลแอปเปิ้ลคว่ำของหวาน ลิ่มแต่ละชิ้นมีความบางกว่าพายแอ็ปเปิ้ลแบบดั้งเดิมและมีเรืองแสงที่สวยงามน่ารัก สูตรตังฟรีแอ็ปเปิ้ล tatin นี้ดัดแปลงมาจากสูตร "Tarte Tatin" โดยผู้ประพันธ์ตำราชาวอังกฤษ Grace Cheetham สูตรดั้งเดิมปรากฏในหนังสือของเธอเรื่อง The Cook's Bible - Gluten-Free, Wheat-Free และ Dairy-Free Recipes "
สิ่งที่คุณต้องการ
- 5-6 กลางปอกเปลือก cored และครึ่งหนึ่งแอปเปิ้ล
- 5 ช้อนโต๊ะเนย
- 1 ช้อนชาอบเชย
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยแป้งผักโขม
- 1/2 ถ้วยอัลมอนด์มื้อ
- แป้งข้าวขาว 1/3 ถ้วย
- 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- เนย 5 ช้อนโต๊ะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
วิธีการทำมัน
- ทำเค้กทาร์ต - ร่อนลูกเดือยอัลมอนด์และแป้งข้าว ตีด้วยน้ำตาลและเกลือ ใช้เครื่องตัดขนม, ส้อมหรือนิ้วมือของคุณเพื่อทำงานเนยลงในแป้ง เพิ่มไข่ที่ตีเบา ๆ และคนให้เข้ากันจนกระทั่งส่วนผสมกลายเป็นลูกบอล ห่อด้วยกระดาษแว็กซ์และแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- ทำแอปเปิ้ลคาราเมล - ใช้ไฟปานกลางละลาย 5 ช้อนโต๊ะเนยในกระทะขนาด 8 นิ้ว ผัดน้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 1 นาที วางแอปเปิ้ลหนึ่งชั้นลงด้านในถาด เคี่ยวแอปเปิ้ลในซอสคาราเมลประมาณ 15 นาทีจนแอปเปิ้ลนุ่ม แต่ไม่อ่อนและอ่อน นำกระทะออกจากความร้อน
- เปิดเตาอบที่ 425 องศา
- ทาโรยด้วยกระดาษซับแป้งขนาดใหญ่ วางแป้งขนมปังที่แช่เย็นไว้บนกระดาษที่ปอกแป้งและปิดด้วยกระดาษแว็กซ์ขนาดใหญ่เป็นอันดับสอง ใช้หมุดเกลียวเพื่อม้วนแป้งให้หนาประมาณ 1 / 16th วางจานอาหารขนาด 10 นิ้วลงบนแป้งแล้วใช้มีดตัดแผ่น นี้จะทำให้วงกลมสม่ำเสมอดี ค่อยๆยกแป้งขึ้นบนกระดาษแว็กซ์และวางไว้อย่างสม่ำเสมอทั่วแอปเปิ้ลในกระทะ ค่อยๆลอกกระดาษแว็กซ์ออกจากแป้ง ใช้ส้อมลงบนขอบด้านนอกของแป้งเบา ๆ
- นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าแป้งทาร์สจะมีสีน้ำตาลทอง
- แช่เย็นเป็นเวลา 5 นาทีและพลิกกลับบนจานที่ให้บริการ 10 นิ้ว
คำเตือน: โปรดตรวจสอบว่าพื้นผิวของเครื่องมือเครื่องใช้ของคุณกระทะและเครื่องมือปราศจากกลูเตน อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอ ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า หากมีข้อสงสัยอย่าซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะติดต่อผู้ผลิตเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 315 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 64 มก |
| โซเดียม | 14 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 33 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |