กวางมูซเป็นหนึ่งในสัตว์ที่ชอบกวางที่ชอบกินเนื้อกวาง แต่แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนตัวยง แต่ก็เป็นชนิดของเนื้อกวางที่คุณควรลอง รสชาติของเกมมันไม่เด่นชัดและถึงแม้กล้ามเนื้อจะมีขนาดใหญ่และหนาแน่นกว่ากวางตัวอื่น ๆ แต่การทำอาหารช้า ๆ ก็อร่อยและอร่อย
ย่างเป็นสีน้ำตาลก่อนซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่อุดมไปด้วย จากนั้นก็หวดในหม้อหุงช้ากับจุดเริ่มต้นของซุปหัวหอมฝรั่งเศสคลาสสิก วางขนมปังมูสใน Crockpot ในตอนเช้าและในตอนเย็นคุณจะมีเนื้อกวางเนื้อนุ่มในรสชาติ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ย่าง 4 ปอนด์
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือโคเชอร์ (มากหรือน้อยตามที่ต้องการ)
- พริกไทยสด 1 ช้อนชา (มากหรือน้อยตามต้องการ)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนโต๊ะเนยจืด
- 3 หัวหอมขนาดใหญ่ (ปอกเปลือกและผอมบาง ๆ )
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
- เนื้อกวาง 2 ถ้วยหรือสต็อกเนื้อ (โฮมเมดหรือบรรจุกระป๋อง)
- 1/2 แก้วไวน์แดง
- ใบอ่าว 2 ใบ
วิธีการทำมัน
- นำขนมพายออกจากตู้เย็น 1 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ปรุงอาหารด้วยเกลือและเพียวพริกไทยสดๆ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางและย่างสีน้ำตาลให้ทั่วทุกด้าน ย่างกับแคร่เพื่อให้แน่ใจว่ามีน้ำตาล โอนย่างไปที่หม้อหุงช้า
- ใส่เนยลงในกระทะเหนือไฟปานกลาง เมื่อมันหยุดฟองเพิ่มหัวหอมและโรยเกลือและน้ำตาลเหนือพวกเขา ปิดบังกระทะประมาณ 10 นาทีเพื่อให้หัวหอมเริ่มนุ่ม ถอดฝาครอบออกและต้มต่อเนื่องจนหัวหอมคั่วเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 12 ถึง 15 นาที
- โรยแป้งลงบนหัวหอมและผสมให้เข้ากันดี ปรุง 2 นาทีเพิ่มเติมเป็น flourns แป้งเทลงในหุ้นเนื้อวัวและไวน์แดงและ deglaze skillet, กวนบิต browned ใด ๆ นำไปต้มจนเดือดปานกลางและต้มต่ออีก 2 นาที ย้ายต้นหอมและน้ำเกรวี่ไปที่หม้อหุงช้าๆเทลงไปและวางไว้ด้านบนของขนมปังโรยตัว
- เนสท์เล่อ่าวใบในน้ำเกรวี่, ครอบคลุมและปรุงอาหารที่ต่ำเป็นเวลา 8 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่มมาก ตรวจสอบเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่ามีของเหลวเพียงพอและเพิ่มเนื้อวัวมากขึ้นถ้าจำเป็น
- เมื่อกวางมูซทำเสร็จแล้วนำออกจากหม้อหุงช้า เทต้นหอมและน้ำเกรวี่ลงในกระทะขนาดใหญ่และนำไปต้มจนเดือด ลดลงจนถึงปานกลางและให้น้ำเกรวี่ลดและข้น
- ฉีกเนื้อช้อนหอมและซอสบางส่วนที่หั่นฝอยหั่นฝอยและเสิร์ฟซอสที่เหลืออยู่ด้านข้าง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 651 |
| ไขมันรวม | 34 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 15 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 209 mg |
| โซเดียม | 1,367 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 67 กรัม |