พร้อมสำหรับสูตรอาหารทะเลสเปนที่น่าตื่นเต้นกับรสชาติที่หนา? สูตรง่ายๆสำหรับหอย Murcian นี้ดีที่สุดถ้าคุณสามารถซื้อหอยสดได้ที่ตลาด หอยขนาดเล็กมีการปรุงในซอสวิเศษที่ทำจากไวน์ขาวพริกหยวกหวานกระเทียมและหัวหอมและมีกัดเล็กน้อยจากเกล็ดพริกแดง
เพิ่ม ขนมปังกรอบสด ที่ด้านข้างเพื่อจิ้มและดื่มด่ำกับซอส! หอย Murcian สามารถกินเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือหลักสูตรแรก
หอยในการทำอาหารสเปน
การอ้างสิทธิ์ในสไตล์ Murcian ไม่ใช่วิธีเดียวในการเตรียมหอยในฉากอาหารสเปน ต่อไปนี้เป็นสูตรการปรุงอาหารสเปนอีกไม่กี่ที่รวมการอ้างสิทธิ์:
- ถั่ว Asturian กับหอย: เรียกอีกอย่างว่า Fabes con Almejas สูตรนี้ประกอบด้วยถั่วสีขาวขนาดใหญ่ (หรือเรียกอีกอย่างว่าใบหน้า) ด้วยน้ำซุปที่ทำจากพริกเขียวกระเทียมและไวน์ขาว
- ปลาแซลมอนและหอยกับซอสเขียว: นี่เรียกว่า Salmon con Almejas และประกอบด้วยหอยนางรมนึ่งหรือหอยมณีที่ปรุงสุกในซอสสีเขียวที่เรียบง่ายพร้อมกับกระเทียม เป็นอาหารจานหลักที่เรียบง่ายและสง่างามซึ่งเป็นอาหารทั่วไปที่เสิร์ฟในภาคเหนือของสเปน
- หอยแมวน้ำ Maramera: Almejas a la Marinera หรือหอย a la Pescadora มีหอยที่ปรุงสุกในหัวหอมกระเทียมและไวน์ขาว มักจะอยู่ด้านข้างสำหรับการจุ่ม
พาสต้าสเปนกับหอยและพริกไทย: ใน Pasta con Almejas y Pimientos หอยขนาดเล็กจะถูกโยนด้วยพาสต้าที่เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมและพริกแดงในไวน์ขาว
สิ่งที่คุณต้องการ
- หอย ขนาดเล็กประมาณ 1 ปอนด์
- 8 ออนซ์ (125 มล.) ไวน์ขาว
- 1 กระเทียมกานพลู
- 4 ถึง 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 1 หัวหอมขนาดกลางหรือสีเหลือง
- 1 ช้อนชา สะเก็ดพริกแดง
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- หยิกของ
- พริกหยวกหวานสเปน (ประมาณ 1/4 ช้อนชา)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ตรวจสอบการอ้างสิทธิ์และตรวจสอบว่าปิดแล้ว ทำความสะอาด (ขัด) การเรียกร้องหากจำเป็น ล้างออกใต้น้ำเย็น
- ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียด
- เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่และความร้อนที่ปานกลาง ใส่กานพลูกระเทียมลงในกระทะแล้วเทลงบนทั้งสองด้าน เอากระเทียมออกจากกระทะใส่ในปูนและทุบ
- ใช้น้ำมันหอมระเหยเดียวกันในกระทะ เมื่อหัวหอมมีความโปร่งใสให้เพิ่มหอยแป้งและพริกหยวกหวาน ให้กวนในขณะเพิ่มไวน์ขาว ลดความร้อนที่ต่ำลงในขณะที่คุณเตรียมกระเทียม
- เติมน้ำเปล่าสักสองสามช้อนชาลงในปูนและกระเทียมและใส่ลงในถาด ใส่กระเทียมและพริกไทยลงไปผัดและคนให้เข้ากัน ครอบคลุมและปรุงอาหารจนหอยเปิด (ประมาณสี่ถึงห้านาที)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 446 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 34 มก |
| โซเดียม | 1,120 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 36 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 21 กรัม |