นี่คือสลัดสดอร่อยและน่าประทับใจ (ไม่ใช่ชาวเกาหลี) ซึ่งเป็นเรื่องง่ายที่จะทำที่บ้าน มันมีสีสันเต็มไปด้วยพื้นผิวที่แตกต่างกันและมีการกัดที่ดีจากน้ำสลัดมัสตาร์ด นี่เป็นอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมที่คุณไม่ต้องเปลี่ยนแปลงหรือทันสมัยถ้าคุณไม่ต้องการ - มันดีมากและมีความสมดุล
ฉันไม่คิดว่าเราเคยกินสลัดแมงกะพรุนนี้เป็นประจำที่บ้าน แต่ฉันเติบโตขึ้นมากินอาหารนี้ในงานปาร์ตี้งานแต่งงานและอื่น ๆ อาหารเกาหลีฉลอง ฉันไม่ได้ค้นพบว่าส่วนที่นุ่มชุ่มฉ่ำเป็นแมงกะพรุนจนกระทั่งฉันอยู่ในช่วงวัยรุ่นของฉันและฉันก็แค่เปิดเผยเรื่องนี้ให้สามีของฉันเมื่อทศวรรษที่ยี่สิบ แมงกะพรุนเพิ่มเนื้อสัมผัสให้กับจาน แต่ไม่ได้รสชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่ง "ปลา" หรือซีฟู๊ด - ยีซึ่งอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณถึงกินมันเป็นเวลาหลายปีและถือว่ามันเป็นรากลึกลับหรือผักอีกชิ้นหนึ่ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 oz เค็มแมงกะพรุนฉีกขาด
- ปูทะเล 4 ออนซ์ฉีกเป็นชิ้น
- แตงกวาญี่ปุ่นหรือเคอร์บี้ 6 ออนซ์เมล็ดพันธุ์และกระปรี้กระเปร่า
- แครอทละมุนละไม
- น้ำส้มสายชูข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดเผ็ด
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะงา, toasted
วิธีการทำมัน
- แช่แมงกะพรุนในน้ำเย็นประมาณ 30 นาทีเพื่อขจัดเกลือ
- หลังจาก 30 นาทีแล้วนำไปใส่ในกระชอนเพื่อระบายน้ำ
- เทน้ำร้อนลงบนแมงกะพรุนในกระชัง
- ทันทีที่แมงกะพรุนในน้ำเย็น
- ระบายน้ำอีกครั้งในกระชอน
- เทลงในถาดผสมให้สั้นลง
- ใส่แตงกวาแตงกวาแครอทและแตงกวาน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูน้ำตาลมัสตาร์ดเกลือกระเทียมงา
- โยนกันให้ดี
หมายเหตุ: สำหรับผักหลากชนิดคุณสามารถทำผักหลากสีได้เพื่อให้พริกแดงเหลืองและส้มที่หั่นได้ละเอียดและกะหล่ำปลีแดงทำให้สลัดรุ้งน่าประทับใจ
ข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับการกินแมงกะพรุน:
แมงกะพรุนเป็นอาหารที่กินได้และทั่วเอเชียเนื้อละเอียดและรสชาติอ่อนโยนเป็นเพียงแค่ชนิดของอาหารที่ผู้คนรู้สึกตื่นเต้นมาก ๆ แล้วกว่า 900 ล้านปอนด์เยลลี่มีจุดมุ่งหมายเพื่อการบริโภคของมนุษย์เป็นประจำทุกปีเจือปนแพลงก์ตอนพืชวิทยาศาสตร์ คำว่าแมงกะพรุนล่องลอยอยู่ในมหาสมุทรเป็นเวลาประมาณ 400 ล้านปีซึ่งเป็นสัตว์หลายชนิดที่เก่าแก่ที่สุดและมนุษย์ดูเหมือนจะคิดว่าเป็นครั้งแรกที่ทำอาหารที่ดีเมื่อประมาณ 1700 ปีก่อนในประเทศจีน " - จาก TakePart
"การกินแมงกะพรุนแห้งเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ... พวกเขามีโปรตีนที่มีแคลเซียมสูงอยู่มากมายซึ่งช่วยเพิ่มความจำและช่วยในการต่อสู้กับความเสื่อมโทรมทางอายุซึ่งในการศึกษาครั้งนี้มีผู้เข้าร่วม 56 คนเข้าร่วมการทำอาหารแมงกะพรุน พบว่า 57% มีพัฒนาการของหน่วยความจำโดยปกติสมองของเราจะผลิตโปรตีนที่มีแคลเซียมในตัวเอง แต่เมื่อเราอายุมากขึ้นจะทำให้จำนวนเม็ดเลือดแดงลดลง ... ในเวลาเดียวกันแมงกะพรุนแห้งมีคอลลาเจนซึ่งอาจเป็นประโยชน์ การรักษาโรคข้ออักเสบและสัญญาณที่มองเห็นได้ของริ้วรอยอีกครั้งแมงกะพรุนยังเก็บเกี่ยวสำหรับคอลลาเจนของพวกเขาและนี้สามารถนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์ความงามจำนวนมาก
แม้ว่าแมงกะพรุนส่วนใหญ่จะเป็นโปรตีนและน้ำซึ่งหมายความว่ามันเป็นแหล่งที่มาของกรดอะมิโนที่มีคาร์โบไฮเดรตหรือไขมันต่ำมากซึ่งทำให้อาหารที่สมบูรณ์แบบ "- จาก Healthguidance.org
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 150 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 70 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 31 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |