กุ้งก้ามกราม, Fiddleheads และอาหารพื้นเมืองอื่น ๆ
การกินของโนวาสโกเทียเกี่ยวข้องกับกุ้งก้ามกรามที่เลื่องลือมาก อาหารที่กินได้ในท้องตลาดเช่นเฟิร์น fiddlehead เห็ด chanterelle และบลูเบอร์รี่ป่าเป็นของเฉพาะ เช่นเดียวกับที่มีข้าวโอ๊ตบดเคี้ยวหนาซึ่งเป็นกาแฟที่ทำจากชาหรือกาแฟที่อบทั่วจังหวัด หอยรวมทั้งหอยเชลล์และหอยนางรมเคปเบรตันเป็นอีกหนึ่งความเป็นจริงที่ยิ่งใหญ่ของอาหารท้องถิ่นในจังหวัดทางทะเลแห่งนี้ กุ้งก้ามกรามแม้ว่าจริงๆแล้วพวกเขาน่าทึ่งมากจริงๆ .... เหมือนคำแนะนำทั้งหมดนี้เป็นงานที่กำลังดำเนินอยู่ มีอะไรที่คุณรักเกี่ยวกับการรับประทานอาหารในโนวาสโกเชียที่คุณไม่เห็นที่นี่ไหม บอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้!
01 จาก 12
โนวาสโกเทียผลิตตามฤดูกาลใบอ่อนผักโขม ภาพถ่าย© Molly Watson ฤดูการเจริญเติบโตบนเกาะนี้สั้น แต่ก็ยังหวานมาก เช่นเดียวกับในส่วนที่เหลือของแคนาดาวันฤดูร้อนที่ยาวนานช่วยให้สวนและฟาร์มรถบรรทุกเข้าสู่เกียร์โดยมีการเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน รู้ว่าเมื่อไหร่คาดหวังและควรใช้ คู่มือ ฉบับนี้ กับผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลของโนวาสโกเทีย
02 จาก 12
ตลาดเกษตรกรในโนวาสโกเทีย
หัวผักกาดและแครอทที่ตลาด ภาพถ่าย© Molly Watson ค้นหาผลผลิตตามฤดูกาลและอื่น ๆ อีกมากมายในตลาดที่เก่าแก่ที่สุดของโนวาสโกเชีย Halifax Seaport Farmers Market ตลาดโนวาสโกเทียมีเนื้อไข่เนื้อเนื้อน้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ที่นอกเหนือจากผลไม้สดทำให้พวกเขายังคงเปิดฤดูกาลที่ยาวนานขึ้นเช่นเทศกาล May-December สำหรับตลาดเกษตรกร Wolfsville
ค้นหาตลาดที่อยู่ใกล้คุณในโนวาสโกเทียพร้อมคำแนะนำจาก Farmers Markets of Nova Scotia (FMNS) ซึ่งเป็นความร่วมมือของตลาดเกษตรกรจากทั่วทั้งจังหวัด
03 จาก 12
กุ้งมังกรโนวาสโกเทีย
ลอบสเตอร์. ภาพถ่าย© Richard Boll ใช้โดยได้รับอนุญาตจาก Getty Images กุ้งก้ามกรามที่ดีที่สุดที่ฉันเคยมีอยู่ในโนวาสโกเทีย มากกว่าหนึ่งครั้ง. กุ้งสดหวานหวาน เป็นประเพณีและประเพณีประจำภูมิภาค ถึงจุดที่โนวาสโกเชียพื้นเมืองและลูกชายของ lobsterman บอกเล่าเรื่องราวของความละอายในการนำแซนวิชกุ้งไปโรงเรียนสำหรับมื้อกลางวันเพราะนั่นคือสิ่งที่คนยากจน (เช่นครอบครัวของ lobstermen) กิน ใครก็ตามที่สามารถซื้อแฮมกระป๋องและ "อาหาร" อื่น ๆ ได้
Taste เป็นเรื่องส่วนตัว และเป็นภาษาท้องถิ่น
ดู วิธีการซื้อกุ้งก้ามกราม วิธีการปรุงอาหารกุ้งก้ามกราม และ วิธีการกินกุ้งก้ามกราม
04 จาก 12
Digby Scallopsหอยเชลล์กุ้ง ภาพถ่าย© Tom Gill ใช้โดยได้รับอนุญาติจาก Getty Images Digby เมืองที่มีเรือข้ามฟากจาก St. Johns, New Brunswick เข้ามาเป็นที่เก็บของหอยเชลล์แสนอร่อย ขนาดเล็กนุ่มและหวาน
05 จาก 12
หอยนางรมในโนวาสโกเชียหอยนางรมแอตแลนติก ภาพถ่าย© Molly Watson โนวาสโกเชียผลิตหอยนางรมที่เยี่ยมยอด ทั้งหอยนางรมทะเลที่แท้จริงเช่น Cape Bretons พร้อมกับน้ำเกลือและแร่ธาตุทั้งหมดของพวกเขาและ Bras d'Or หอยนางรมที่มีน้ำหนักเบาซึ่งพัฒนาขึ้นโดยกรมประมง ลองดูแผนที่หอยนางรมโนวาสโกเทียที่ดีสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ หอยนางรมได้ที่นี่
น้ำโนวาสโกเทียยังเป็นที่อาศัยของแฉกอื่น ๆ เช่นหอยแมลงภู่ (ไม่มีกรวดที่นั่น) ดู วิธีการปรุงอาหารหอยแมลงภู่ ถ้าคุณได้รับในมือของคุณบาง
06 จาก 12
บลูเบอร์รี่โนวาสโกเทียบลูเบอร์รี่. ภาพถ่าย© Molly Watson บลูเบอร์รี่ป่าเป็นบลูเบอร์รี่ที่ดีที่สุดในจุดที่บลูเบอร์รี่ philes สามารถตกลง โนวาสโกเทียมีทั้งบลูเบอร์รี่ป่าและบลูเบอร์รี่ที่ปลูก ฤดูหนาวและฤดูร้อนที่ยาวนานจะทำงานในคอนเสิร์ตเพื่อสร้างบลูเบอร์รี่หวานมากและมีรสชาติมากขึ้นที่คุณเคยเห็น
07 จาก 12
โน้ตบุ๊ค Scotia Fiddleheadsภาพถ่าย© Molly Watson เฟิร์น fiddlehead ป่าเติบโตในป่าฤดูใบไม้ผลิชื้นทั่วโนวาสโกเทีย ผักโขดเขียวขจีเหล่านี้เป็นพืชที่เก็บเกี่ยวโดยชาวอนุรักษนิยมและคนรักการทำอาหารเหมือนกันและบางครั้งก็ถูกขายโดยชาวบ้านในตลาดท้องถิ่นและทางบก เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Fiddlehead Ferns
08 จาก 12
เห็ดป่าโนวาสโกเทียเห็ด Chanterelle ภาพถ่าย© Molly Watson สถานที่แรกที่ฉันเคยไปหาอาหารเห็ดป่าอยู่ในโนวาสโกเทีย นอกจากนี้ยังเป็นสถานที่ที่ฉันเคยเผชิญหน้ากับชาแนนเทอเรลหลาย ปอนด์ และถามว่าฉันรู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา เด็กฉัน! เราแซลมอนพวกเขาและใส่ในพิซซ่าโฮมเมดและโหยหาตัวเองโง่ก่อนที่จะตื่นขึ้นในเช้าวันรุ่งขึ้นเพื่อ chanterelles และไข่กวนเช้าของแชมเปี้ยนถ้าเคยมีอย่างใดอย่างหนึ่ง เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Wild Mushrooms
09 จาก 12
แอปเปิ้ลโนวาสโกเทียJonathon Apples ภาพถ่าย© Molly Watson Annapolis Valley มีชื่อเสียงสำหรับแอปเปิ้ล (และอื่น ๆ ผลิตเกินไป!) ค้นหาสวนแอปเปิ้ลรวมทั้งร้านที่เปิดให้เลือกซื้อด้วยแผนที่นี้จาก Orange Pippin คิดออกว่าจะทำอย่างไรกับการจับจองของคุณด้วย All About Apples
10 จาก 12
โนวาสโกเทียแครนเบอร์รี่
แครนเบอร์รี่สด รูปภาพ© Getty Images 11 จาก 12
โนวาสโกเทีย Oatcakesโนวาสโกเทีย Oatcakes ภาพถ่าย© Molly Watson ข้าวโอ๊ตแป้งน้ำตาลและเกลือเสมอเพราะรสชาติหวานและเปรี้ยวของมันทำให้พวกเขาไม่อาจต้านทานได้ (อย่างน้อยกับฉัน) - เก็บข้าวโอ๊ตให้เรียบง่าย แต่อร่อย พวกเขาเป็นที่สมบูรณ์แบบกับถ้วยชาหรือกาแฟ แต่ฉันคิดว่าพวกเขาทำงานที่ดีเป็นขนมที่อบอุ่นหรืออาหารเช้าอย่างรวดเร็วเกินไป
12 จาก 12
ทรัพยากรการทำอาหารท้องถิ่นของโนวาสโกเทีย
ภาพเดวิดเฮนเดอร์สัน / Getty โนวาสโกเทียเลือกส่งเสริมอาหารท้องถิ่นและผู้ขายในท้องถิ่นโดยการทำให้ผู้บริโภคสามารถหาผู้ผลิตในท้องถิ่นที่อยู่ใกล้ ๆ ได้ง่ายขึ้น
Taste of Nova Scotia ส่งเสริมอาหารท้องถิ่นและไวน์และยังเป็นแหล่งที่ดีสำหรับกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับอาหารทั่วจังหวัด
บล็อกโนวาสโกเทียในท้องถิ่นนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับอาหารมากกว่า แต่มีทรัพยากรและข้อมูลมากมายสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานภายในประเทศ