ข้อเท็จจริงและคำแนะนำในการเลือกซื้ออย่างชาญฉลาด

ชีส Brie ชีส ฝรั่งเศส ดั้งเดิมเป็น ชีส สีเหลืองที่ห่อหุ้มอยู่ในเปลือกกินอาหารที่นุ่มและแป้งสีขาว ขายในขนาดเล็กถึงใหญ่และเป็นทั้งอบทั้งเสิร์ฟในอุณหภูมิห้องหรือหั่นบาง ๆ และเพิ่มลงในแซนวิช อุทธรณ์ของมันคือเมื่อมันถูกตัดลงชีสจะโอชะโอชะออกจากปลอก - นั่นคือถ้าชีสอยู่ที่จุดสูงสุดของความสุก ดังนั้นคุณจะรู้ได้อย่างไรว่า Brie ในร้านเนยแข็งสดหรือไม่?

ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการเพื่อให้ทราบว่า Brie ของคุณสุกหรือไม่และวิธีการเก็บรักษาไว้ที่ความสดชื่นสูงสุด

ดูรู้สึกและกลิ่น

โชคดีที่ Brie เป็นหนึ่งในชีสเหล่านั้นที่ให้สัญญาณว่ามันผ่านมาแล้ว จึงไม่ต้องอาย - หยิบมันขึ้นมาและโผล่ขึ้นเล็กน้อยเปลือกกลับบางส่วนของการห่อเพื่อดูว่ามันดูและที่สำคัญที่สุดคือใช้กระพือ - กลิ่นเป็นสัญญาณว่าชีสหายไปไม่ดี นี่คือสิ่งที่ต้องค้นหา:

• ซื้อรอบ Brie ที่มีความหนาไม่เกิน 1 นิ้ว รอบหนาจะทับบนขอบและ underripe ในศูนย์
• ควรปรากฏว่าชีสมีนูนเล็กน้อยภายในเปลือก
• Brie ที่เต็มไปด้วยน้ำตาลมีสีน้ำตาลอ่อน
• หากคุณสามารถซื้อเพียงชิ้น Brie มองหาการตกแต่งภายในที่มีความนุ่มนวลด้วยเงา satiny
• ด้านนอกควรแน่นในขณะที่ศูนย์ควรมีสปริง แต่ไม่มีน้ำ Underripe Brie จะรู้สึกหนักเมื่อกดเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณขณะที่ Brie สุกจะรู้สึกอ่อนเกินไปและมีน้ำมูกไหลเข้าสัมผัส

• ชีสควรมีกลิ่นหวาน Overripe Brie จะมีกลิ่นเหมือนแอมโมเนีย
• Hard, underripe Brie อาจจะไม่สุกเมื่อคุณได้รับมันที่บ้านจึงไม่ได้ใช้โอกาส

วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บ

ดังนั้นเมื่อคุณได้พบ Brie ใหม่ที่คุณต้องการให้แน่ใจว่าคงอยู่แบบนั้น ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการจัดเก็บเพื่อให้ได้ชีสอย่างเต็มที่

• เมื่อสุกแล้ว Brie ควรแช่เย็นและใช้ภายในไม่กี่วัน
• Brie หยุดความชราเมื่อหั่นเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นหากอายุไม่ถูกต้องเมื่อคุณหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็จะไม่ดีขึ้น
• Brie ที่ไม่สุกและไม่เจียระไนอาจแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน

วิธีที่ดีที่สุดในการกิน

Brie เป็นที่รู้จักว่าเป็นชีสชั้นเยี่ยมของโลกและบางทีอาจเป็นเพราะรสชาติของมันไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะความเก่งกาจง่ายๆของมัน คุณสามารถแกะวงล้อใส่จานแล้วล้อมรอบด้วยแคร็กเกอร์และอนุญาตให้บุคคลตัดเข้าด้วยตัวเอง นอกจากนี้ยังอบอร่อยในเตาอบโดยไม่มีการเคลือบขนมและเป็นแซนด์วิชไก่งวงหรือแซนวิชที่เสิร์ฟบนถุงขนม

ไม่ว่าคุณวางแผนจะทำอะไรก็ตามก็ตามสิ่งสำคัญคือ Brie จะถูกนำเข้าสู่ อุณหภูมิห้อง หรืออุ่นก่อนรับประทานอาหาร นี้จะช่วยให้รสชาติที่แท้จริงและความมีชีวิตชีวาของชีสที่จะส่องผ่านนอกเหนือจากการนำชีสไปถึงระดับที่เหมาะสมของ "ความอิดโรย."

ซึ่งแตกต่างจากเปลือกอื่น ๆ เปลือก Brie ขาวปนเปื้อนกินได้และมักกินพร้อมกับการตกแต่งภายในนุ่มนวล ถ้าคุณไม่ต้องการกินเปลือกคุณสามารถตัดจาก Brie ที่แช่เย็นได้ง่ายหรือนำเนยแข็งไปที่อุณหภูมิห้องหั่นบางส่วนออกจากด้านบนและตักที่ศูนย์อ่อนด้วยช้อน

ความสนุก: แชมเปญ ไปได้ดีกับชีส Brie

หากจำเป็น Camembert อาจถูก แทนที่ ด้วย Brie ด้วยมาตรการเท่าเทียมกัน โปรดทราบว่า Camembert จะมีกลิ่นและรสชาติที่ดีกว่า Brie