ชีสควรให้บริการที่อุณหภูมิห้องทำไม?

วิธีการเก็บและรับประทานชีสที่อุณหภูมิที่เหมาะสม

ในร้านขายของชำชีสส่วนใหญ่ (เว้นเสียแต่ว่าบรรจุสูญญากาศ) จะถูกเก็บไว้ในส่วนตู้เย็นดังนั้นจึงควรตรึกตรองว่าชีสควรได้รับความเย็น ในความเป็นจริงแม้ว่าชีส (เช่นไวน์แดง) จะดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง

ทำไมชีสถึงรู้สึกสบายที่อุณหภูมิห้อง

ชีสเป็นส่วนใหญ่ไขมันและไขมันให้รสชาติและกลิ่นหอม แต่เมื่อไขมันถูกเก็บไว้เย็นรสกลิ่นและเนื้อเปลี่ยน

เพียงแค่ใส่ชีสเย็นสามารถลิ้มรสอ่อนโยนเมื่อมันเย็นและเนื้อสัมผัสของมันไม่ถูกต้อง ตัวอย่างเช่น Brie ตรงจากตู้เย็นสามารถเป็นยางและไม่มีกลิ่น แต่ Brie ให้บริการที่อุณหภูมิห้องจะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสหวาน ชีสแข็งอาจทำให้รู้สึกแห้งในปากได้หากเย็นเกินไป

วิธีการอุ่นชีสของคุณ

หากต้องการนำเนยแข็งไปถึงอุณหภูมิห้องให้นำออกจากตู้เย็นก่อนนำมาเสิร์ฟอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ถ้าคุณมีเนยแข็งขนาดใหญ่ให้เอาเฉพาะสิ่งที่คุณตั้งใจจะให้บริการทันที

ชีสไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิหลายอย่าง นำเนยแข็งขึ้นที่อุณหภูมิห้องแล้วนำกลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อให้ชีสเสียเร็วขึ้น หากคุณมีชีสที่เหลืออยู่ที่อุณหภูมิห้องโดยปกติแล้วคุณควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวันหรือมากกว่านั้นในขณะที่คุณกิน

สามารถเก็บชีสไว้ที่อุณหภูมิห้องได้หรือไม่?

มันอาจจะดึงดูดการจัดเก็บชีสบนเคาน์เตอร์ของคุณหรือในตู้กับข้าวของคุณแล้วกินทางของคุณผ่านมันโดยการหั่นชิ้นเล็ก ๆ ตลอดทั้งสัปดาห์

ถ้าอุณหภูมิในบ้านของคุณไม่อุ่นเกินไปและชีสไม่ได้อยู่ในแสงแดดโดยตรงก็เป็นไปได้ อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าแมลงเม่าผีเสื้อและสัตว์เลี้ยงน่ารักชีสเกินไป

ขวดแก้วระฆังจะทำให้แมลงและแมลงออกจากชีสของคุณ แต่พวกเขายังจับชีสไว้ในเซลล์สุญญากาศซึ่งไม่ทำให้ชีสมีความสุข

กล่องเก็บของไม้ซึ่งช่วยให้อากาศเข้าและช่วยป้องกันศัตรูออกเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า

อีกทางเลือกหนึ่งคือผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่าพัทชีส (cheese grotto) จาก cheesegrotto.com ถ้ำนี้สามารถใช้เก็บทั้งทุบและชีสทั้งหมด เนยแข็งชีสปกป้องชีสและเก็บไว้ที่ความชื้นร้อยละ 75 โดยมีระบบการไหลเวียนของอากาศปรับได้ สามารถเก็บไว้บนเคาน์เตอร์หรือในตู้เย็น

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บชีสในตู้เย็น

ตู้เย็นเย็นเกินไปและแห้งเพื่อจัดเก็บเนยแข็งเป็นเวลานาน แต่ถ้าคุณไม่มีถ้ำชีสของคุณเองมีอุณหภูมิระหว่าง 45-60 องศาและความชื้นที่ 75 เปอร์เซ็นต์การใช้ตู้เย็นเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้

เก็บชีสไว้ในช่องลิ้นชักซึ่งเป็นส่วนที่อุ่นและชื้นที่สุดของตู้เย็น ลิ่มชีสสามารถเก็บไว้ในห่อพลาสติกหรือวางบนจานแล้วหุ้มด้วยพลาสติกห่อหากมีการเปลี่ยนแปลงห่อหุ้มเป็นประจำ อย่างไรก็ตามกระดาษขี้ผึ้งมักจะทำให้ชีสสดใหม่ ห่อชีสในกระดาษแว็กซ์ธรรมดากระดาษชีสหรือถุงเก็บชีส Formaticum ที่ทำขึ้นเป็นพิเศษ